Egy tipikus olasz menü: hogyan kell kísérni a kedvenc tésztát

Az olaszok szenvedélyesen viselkednek a jó konyha iránt, és ez tükröződik abban, ahogyan egész nap élvezik étkezésüket. Gasztronómiai szokásaink nagyon hasonlítanak az olaszokhoz, mivel megosztjuk a mediterrán kultúrát, de egy tipikus olasz menünek megvannak a maga sajátos jellemzői. Tudja, hogyan kell kísérni a kedvenc tésztát ?

A teljes olasz menü öt fő részből áll: az előételek, az első fogás, a második fogás, a köret és a desszert. Noha nem mindig kell teljesíteni az összes fázist, itt bemutatjuk, hogyan kell megszerveznie a menüt, ha úgy szeretné élvezni a tészta ételét, mintha Olaszországban lenne.

Antipasti, a kezdők

Mint már láttuk, az antipasztik azok a kezdők vagy előételek , amelyekkel minden étkezés megkezdődik . Általában kicsi harapások, amelyekkel fel lehet húzni az étvágyat és felkészíthetnek minket a következő ételek élvezésére, és általában a menü többi részével összhangban szolgálják fel.

Ha a fő vagy a tészta étel húsból áll, akkor jó ötlet lehet az étkezés egyensúlyba hozni egy hal-ellensztoval, például főtt tenger gyümölcseivel vagy frutti di mare-vel. Általában a legelterjedtebb antipasztákat hidegen szolgálják fel , például carpacciokat, salátákat vagy különféle hideg húsokat és sajtokat a környéken.

Mint a jó mediterrán konyha, a zöldségek is gyakran előfordulnak Olaszországban , lehetőleg szezonban. Ezeket általában a grilln készítik helyi olívaolajjal, vagy választhatnak zöldséglevest vagy hüvelyeseket, például minestra-t, különösen ősszel és télen.

Il primo, az első tanfolyam

Bármely jó olasz menü első étele csillaga, amely megéri a sót, kétségtelenül a tészta. A különféle tészták és szószok hatalmas választéka, amelyet Olaszországban találunk, lehetővé teszi számunkra, hogy kiválaszthassuk kedvenc receptünket. A barilla tészta végtelen lehetőségeket kínál nekünk, hogy az olasz ételeket az asztalunkhoz hozzuk, és ezáltal a tésztákat étlapunk fő szereplőjévé váljuk.

A tészta mellett unokatestvérként szolgálhatunk rizottó ételként is , amely télen még étvágyabb lehet, egy kiadós leves vagy akár néhány gnocchi. Ezt az olasz burgonyaalapú specialitást az egyik kedvenc barilla szószunk kísérheti, különösképpen ajánlott paradicsommal, például Basilico Barilla vagy Pesto alla Genova Barilla.

Il Secondo, a második kurzus

A második vagy főétel általában hal vagy hús adagolását tartalmazza . A választás az időtől, a régiótól és az étkező ízlésétől függ, bár vannak olyan specialitások, amelyek nem hiányozhatnak a legjobb olasz ételek menüjéből.

Például a húsok közül elkészíthetjük a saltimbocca a la romana, az ossobuco, a scaloppina milanesa, a vitello tonnato vagy a stea a fiorentina készítését. Ha inkább halat szolgálunk fel, akkor a grillezett kardhal, sült tengeri keszeg és tengeri sügér, szardínia vagy tenger gyümölcsei, például kagyló vagy garnélarák nagyon népszerűek. Szicília különösen híres a tenger gyümölcseiről, más régiókban pedig a folyami halak, például a pisztráng előnyeit élvezik.

Kontúr vagy köret

Már láttuk, hogy a tésztát első fogásként kell fenntartani, tehát nem szokás, hogy hús vagy hal kíséretében találják meg. Ehelyett a főétel köret általában egyszerű növényi és zöldségkészítményekből áll .

Az olaszok a mediterrán régiókra jellemző grillezett zöldségeket készítik , előnyben részesítve a padlizsán, a cukkini és a hagyma, mindig jó nemzeti olívaolajjal. A gomba egy másik nagyszerű választás, ha szezonban vannak, és az egyszerű salátákat köretként is fel lehet használni.

Il dolce, a desszert idő

Az édes szakasz minden jó menü csúcspontja, és Olaszország esetében sem lehet kevesebb. Az ország egész területén sokféle desszert létezik , mivel minden régió sajátos. A legnépszerűbbek közé tartozik a gelato vagy fagylalt, a pancotta, a híres tiramisu vagy a profiteroles.

Ha az étel nagyon nagy volt, választhat gyümölcssalátát vagy egyszerűen egy adagot friss szezonális gyümölcsből . A sorbet a másik jó lehetőség, mivel sokkal könnyebb, mint a fagylalt. Ugyancsak kiemelkednek azok a sütemények vagy sütemények, amelyek dióféléket, csokoládét vagy gyümölcsöt tartalmazhatnak, például a pasztell di noci, a pasztell di riso vagy a castagnaccio.

Végül, ha el akarja fejezni a tipikus olasz menüt , tálalhat emésztõ likőröt vagy eszpresszót, néhány apró édességgel, sütivel vagy biscotttal együtt. Ezeket a lépéseket követve újjáéled a legjobb olasz ételeket az asztalodnál, és kedvenc tésztádhoz hiteles luxus kíséretét adhatod.