Az Anima Negra pincészet , a város Felanitx , Mallorca , abból a kezdeményezés egy baráti társaság, akik úgy döntenek, hogy termelnek bort saját fogyasztásra. És oly egyszerű és logikus dolog, mint a bor készítése a hely hagyományos szőlőültetvényeivel, abban az időben kockázatos fogadássá vált és a jelenlegi ellen.
Így van, a kilencvenes évek közepén a Mallorca szigetének őshonos fajtáit engedték ömlesztett borok gyártására, legfeljebb korai fogyasztásra. A külföldi fajták divatja virágzott. Nincs olyan borászat, amely nem adta volna a legjobb Cabernet Sauvignon vagy Merlot borokat.
De Ànima Negra barátaink ragaszkodtak ahhoz, hogy megvásárolják a legjobb borjúhúst , amelyet a térség különféle gazdáiból találtak, és az egyikükhez tartozó régi sajtüzemben borozhatják be. Ne hagyja ki, az első évjárat, a hűtött tejtartályokban erjesztett mustok!
2000-ben a termelés már stabilizálódott a vörös borvidékkel, amelyet a pincészet jelenleg forgalmaz (ÀN, ÀN Son Negre és ÀN / 2), és körülbelül 150 apró parcellával a Felanitx (és más 5-re a sziget nyugati részén) őshonos fajtákkal: Callet, Mantonegro és Fogoneu, a külföldi Cabernet Sauvignon és Syrah kis részén kívül.
De ma a 2005N / 2 alapborra fogunk összpontosítani , amely a 2005-ös évjáratból származik: Olyan bor, amely minden évjáratnál változik a szelvényeken, de általában jó Callet-kereten alapszik, keverve változó arányú Mantonegro, Fogoneu, Cabernet, Syrah és Merlot, talán még Garnacha is valamilyen évjáratban. Erjesztés rozsdamentes acélból és 12 hónapos érlelés francia és amerikai tölgyben, új és használt hordókkal.
Egy cseresznyevörös színű, közepes rétegű bor. Mivel a széle kissé kialakult, csempeárnyalatú. Orra, jó intenzitású, könnyű állatjegyekkel a nyílásban, ribizli és fekete áfonya törzsével, nagyon fűszeres, ánizs és fekete bors. A háttérben egy kissé rozsdás rovarok és nedves erdő. A szájban közepes testű, közepes barnosságú, száraz és jó savasságú. A végén ismét az ánizs és a bokor. Karakterű, szigorú bor, amely minden évjáratnál javul, véleményem szerint, a pincében a hordóval végzett jó munka miatt, amely egyre inkább elhatárolódik az intenzív pirítóstól, és lehetővé teszi a bor számára, hogy minden jellemzőjével kifejezze magát. Követni.
ÀN / 2 2005
Övezet: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca fajták: 65% cserje, 20% Mantonegro és Fogoneu, 15% Syrah Ballagás: 13,5% alk. Ár: 10-12 euró Pontszám: 8,5
