A 18 legjobb recept karfiollal közvetlenül a szájba

A karfiol egy káposztafajta, amely a Brassicacerae családba tartozó Brassica oleracea fajhoz tartozik. Bár egész évben megtalálható a piacon (áldott, vagy nem a globalizáció), a legjobb pillanat az a szeptember és január közötti időszak. Sajátos íze megosztja a bolygót azok között, akik imádják, és azok között, akik utálják. Az elsők között vagyunk, és egy jól főzött karfiol étel olyan fétis harapásnak tűnik , amelyet semmire nem cserélnénk.

Párolható, pörkölt, sült, párolt, főzött vagy au gratin. Az étkezés önmagában, mint az étel főszereplője, hús és hal köretként szolgál, vagy szerepelhet többek között egyes receptekben (például pörkölt). Ezeket a technikákat alkalmazzuk a 18 legjobb recept elkészítésére a karfiolból a Direct-től a szájáig, és ma nagy örömmel osztjuk meg Önnel.

Sült karfiol

Hozzávalók

4 fő részére

Közepes karfiol 1
125 ml tej
Tojás 2
Emmental sajt 100 g
Őrölt fekete bors ízlés szerint
Szárított oregánó ízlés szerint
Só

Hogyan készítsünk sült karfiolot?

Nehézség: könnyű

Teljes idő 40 m
Előkészítés 10 m
Főzés 30 m

Először apróra vágjuk a karfiolát kis darabokra és tesszük egy serpenyőbe, kevés vízzel és egy csipet sóval. Hagyjuk forrni 10–15 percig.

Miközben főzés közben megverjük a tejet a tojásokkal együtt. Amikor homogén és folyékony keverék van, hozzáadjuk az Emmental sajt felét, a maradékot reszelt tetejére hagyjuk.

Ezután távolítjuk el a karfiolot a tűzről, és engedjük le alaposan, tegyük az agyagedénybe, és mossuk meg az előző keverékkel, befedjük a maradék sajttal és egy csipetnyi fekete borssal. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Süssük kb. 20 percig, amíg aranysárga nem lesz, tegyük félre, és nagyon forróan tálaljuk, egy csipet oregánó és fekete bors mellett.

Link - Sült karfiol

Tészta tejszínes karfiol öntettel

Összetevők 2 fő részére: 180 g rövid száraz tészta, 30 g zsemlemorzsa, 30 g parmezán sajt, fehér vagy édes hagyma, 250 g karfiol, 200 ml folyékony főzőkrém, citromhéj, forró paprika ( opcionálisan), őrölt fekete bors, friss metélőhagyma vagy petrezselyem, só és extra szűz olívaolaj.
kidolgozása:Először azzal kezdjük, hogy a tésztát sok sós vízben főzzük, majd néhány perccel elvisszük, mielőtt még al dente lenne. Azt akarjuk, hogy félkemény legyen, mert a serpenyőben kész lesz. Leeresztjük, és hagyjuk lehűlni, és szétterítjük egy tálcára, hogy ne rakódjon fel, körülbelül 500 ml főzővíz tartályban. Emellett apróra vágja a hagymát, és apróra vágja a mosott karfiol ágakat. Lefoglal. Melegítsen két vagy három evőkanál olajat egy serpenyőben, és a zsemlemorzsukat közepes lángon pirítsa fel, keverés közben, hogy az ne égesse el. Adjuk hozzá a sajtot, és főzzük néhány percig, hagyva megolvadni, és pirított morzsákat képezve. Adjunk hozzá egy kevés paprikát vagy fekete borsot, távolítsuk el és tartsuk fenn. Ugyanabban a serpenyőben adjon hozzá további olajat, és pároljon néhány percig a hagymát, amíg kissé átlátszóvá nem válik. Adja hozzá a karfiolérezzük és közepes lángon kb. 20-30 percig süssük, amíg nagyon gyengéd lesz. Fokozatosan adjunk hozzá cseppenként a tésztavizet, hogy az alja ne száradjon ki, és készítse el a mártás alját, de anélkül, hogy rá kellene költenie. A kanállal főzés közben összetörje a karfiolot, hogy finom textúra maradjon, de teljesen eltűnjön. Ha otthon vannak finomabb étkezõk, vehetjük ki a serpenyõbõl és teljesen összetörjük egy keverõvel. Adjuk hozzá a tejszínt a citrommal, keverjük össze, és adjunk egy lyukas borsot. Hagyja pár percig párolni, hogy megvastagodjon. Adjon hozzá frissen reszelt sajtot ízlés szerint, a tésztát és egy jó folyadékot a főzővízből, az egészet jól keverve.Fokozatosan adjunk hozzá cseppenként a tésztavizet, hogy az alja ne száradjon ki, és készítse el a mártás alját, de anélkül, hogy rá kellene költenie. A kanállal főzés közben összetörje a karfiolot, hogy finom textúra maradjon, de teljesen eltűnjön. Ha otthon vannak finomabb étkezõk, vehetjük ki a serpenyõbõl és teljesen összetörjük egy keverõvel. Adjuk hozzá a tejszínt a citrommal, keverjük össze, és adjunk egy lyukas borsot. Hagyja pár percig párolni, hogy megvastagodjon. Adjon hozzá frissen reszelt sajtot ízlés szerint, a tésztát és egy jó folyadékot a főzővízből, az egészet jól keverve.Fokozatosan adjunk hozzá cseppenként a tésztavizet, hogy az alja ne száradjon ki, és készítse el a mártás alját, de anélkül, hogy rá kellene költenie. A kanállal főzés közben összetörje a karfiolot, hogy finom textúra maradjon, de teljesen eltűnjön. Ha otthon vannak finomabb étkezõk, vehetjük ki a serpenyõbõl és teljesen összetörjük egy keverõvel. Adjuk hozzá a tejszínt a citrommal, keverjük össze, és adjunk egy lyukas borsot. Hagyja pár percig párolni, hogy megvastagodjon. Adjon hozzá frissen reszelt sajtot ízlés szerint, a tésztát és egy jó folyadékot a főzővízből, az egészet jól keverve.Kihúzhatjuk a serpenyőből, és teljesen összetörjük egy keverővel. Adjuk hozzá a tejszínt a citrommal, keverjük össze, és adjunk egy lyukas borsot. Hagyja pár percig párolni, hogy megvastagodjon. Adjon hozzá frissen reszelt sajtot ízlés szerint, a tésztát és egy jó folyadékot a főzővízből, az egészet jól keverve.Kihúzhatjuk a serpenyőből, és teljesen összetörjük egy keverővel. Adjuk hozzá a tejszínt a citrommal, keverjük össze, és adjunk egy lyukas borsot. Hagyja pár percig párolni, hogy megvastagodjon. Adjon hozzá frissen reszelt sajtot ízlés szerint, a tésztát és egy jó folyadékot a főzővízből, az egészet jól keverve.

Enlace - Tészta tejszínes karfiol öntettel és ropogós sajttal

Karfiol és zab curry burger

Körülbelül 5-6 hamburger összetevői: 450 g karfiol, 60 g zabpehely, 30 g kukorica liszt - nem kukoricakeményítő vagy búzaliszt, 20 g zsemlemorzsa, 2 liter tojás, 2 evőkanál reszelt sajt , só, fekete bors, 1/2 teáskanál kömény, 1 csipet cayenne, 1-2 teáskanál curry, 1/2 teáskanál granulált fokhagyma, kakukkfű, egy kis citromlé, 1-2 evőkanál olívaolaj extra szűz.
kidolgozása:Vágja le a karfiolfa ágakat úgy, hogy lemérjék kb. 450 g-ot, vastag szár nélkül - hagyja meg, hogy mit maradjon egy másik recepthez. Mossa le és ürítse le jól. Vágjuk késsel vagy darálóval vagy élelmiszer-feldolgozóval, amíg a kuszkuszhoz hasonló finom szemcsés textúra meg nem marad. Helyezzen egy közepes tálba, a zabpehely, a liszt, a zsemlemorzsa, a sajt, egy jó csipet só, két adag frissen őrölt fekete bors, kömény, cayenne, curry, granulált fokhagyma és egy kis kakukkfű ízlés szerint. Könnyen keverjük össze, és adjuk hozzá az enyhén megvert tojásokat, a permet citromlevet és az olívaolajat. Kezdje egy evőkanállal, és ha szükséges, adjon hozzá még. Nedves, de nem nagyon ragacsos textúrát kell elérni, amely formázható.Készítsen 5-6 hamburgert nedves kézzel vagy megfelelő forma segítségével. Főzzük őket a rácson kevés olajjal, közepes hőmérsékleten, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz. Próbáljon meg ne olyan vastag formázni őket, hogy a belső ne legyen nyers. Szerelje össze a frissen készített hamburgereket pirított zsemlével, spenóttal, paradicsommal, sajttal és ízlés szerint mártással.

Link - karfiol és zab curry burger

Karfiol kurkuma

Összetevők négy vagy hat ember számára: 1/2 karfiol, só, 1 teáskanál paprika, frissen őrölt fekete bors, 1 evőkanál kurkával jól megtöltött, 1 csipet kajén, 1 teáskanál cukor, 4 vagy 5 evőkanál szűz olívaolaj extra és 1 gerezd fokhagyma.
Előkészítés: Előmelegítjük a sütőt 180 ° -ra. Hámozza meg és vágja a fokhagyma-szegfűszeg Mossuk és szárítsuk meg a karfiolot, és apró fürtökre osztjuk szét. Egy nagy tálban keverjük össze a többi összetevőt, kanállal keverve, hogy összekapcsolódjanak. Helyezze be a karfiolot, és keverje meg, hogy jól impregnálódjon. Tegyük egy sütőlapra, és hagyjuk kb. 20 percig sütni.

Link - karfiol kurkával

Tejszínes és könnyű karfiolkrém

Összetevők négy ember számára: 1 karfiol, 1 póréhagyma, 1 édes hagyma, 1 liter víz vagy zöldségleves, 30 ml extra szűz olívaolaj, 5 g vaj, 5 ml sherry ecet, metélőhagyma, őrölt fekete bors és sót.
kidolgozása:Vágja le a karfiol leveleit, valamint a szár legvastagabb és legszálas részét, és hagyja őket húslevesre vagy más receptre. Válasszon el néhány apró egész virágot, és vágja le a karfiol többi részét, beleértve a szárát is, amelyet nem zárunk ki. Vágjuk le a póréhagyma végét, hagyva csak a legkönnyebb zöld részt, nyissuk ki a hosszanti felében, és mossuk le alaposan. Vágjuk szeletekre, és ugyanezt tegyük a hagymával. Melegítsen egy olívaolajáramot egy fazékban vagy serpenyőben, és a póréhagymát és a hagymát egy csipet sóval keverje, folyamatosan keverve 5-7 percig, amíg enyhén megbarnul. Adjuk hozzá az apróra vágott karfiol felét, alaposan keverjük össze, és fedjük le kb. 1 liter vagy annál több vízzel. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig. Ezután adjuk hozzá a karfiol többi részét, keverjük össze,adjunk hozzá még egy kis vizet, ha szükséges, és főzzük további 15-20 percig. Időközben melegítsen egy kis vaj vagy olívaolajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a fenntartott kis virágainkat. Főzzük közepes-magas hőn, állandó keverés közben, amíg aranybarna, élesen, égetés nélkül. Vegye ki, fűszerezze a sherry ecettel ízlés szerint és tartalékoljon. A karfiolkrémet nagyon finomra törje össze, beállítva a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.Melegítsen egy kevés vajat vagy olívaolajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a fenntartott kis virágainkat. Főzzük közepes-magas hőn, állandó keverés közben, amíg aranybarna, élesen, égetés nélkül. Vegye ki, fűszerezze a sherry ecettel ízlés szerint és tartalékoljon. A karfiolkrémet nagyon finomra törje össze, beállítva a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.Melegítsen egy kevés vajat vagy olívaolajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a fenntartott kis virágainkat. Főzzük közepes-magas hőn, állandó keverés közben, amíg aranybarna, élesen, égetés nélkül. Vegye ki, fűszerezze a sherry ecettel ízlés szerint és tartalékoljon. A karfiolkrémet nagyon finomra törje össze, beállítva a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.beállítjuk a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.beállítjuk a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.

Link - Könnyű krémes karfiolkrém

Sült karfiol és vérnarancs saláta

Összetevők 4 fő részére: lila hagyma, 20 ml almaecet, rizs vagy sherry, gyönyörű karfiol, 60 ml extra szűz olívaolaj, 4 g őrölt kömény, 2 g forró vagy édes paprika, 1 szegfűszeg fokhagyma, 4 g őrölt koriander, 5 ml Dijon mustár, 2 finom zellerszár levelekkel, 3 vérnarancs, tökmag, metélőhagyma, őrölt fekete bors és só.
kidolgozása:Melegítse elő a sütőt 200ºC-ra, és készítsen egy tálcát vagy edényt. Vágja a vöröshagymát holdra vagy vékony julienne-re, és tegye egy mély tálba. Keverje össze az ecetet két evőkanál hideg vízzel és egy csipet sóval, és öntse rá a hagymát. Lefoglal. Vágja a karfiolot virágcsokorra, mentve a csomagtartót egy másik elkészítéshez, vagy sütve is. Mossa le, és óvatosan szárítsa meg. Válassza el a leveleket; süsse meg a legnagyobbat, és fenntartja a kicsi. Keverje össze a tálcában 30 ml olívaolajjal, köménytel és paprikával. Ízesítsük és kb. 25-30 percig pörköljük keverés közben, amíg csak meg nem pirítják égés nélkül. Drain a hagymát, és tegyük a forrás aljára, vagy ossza meg tányérokra. Hámozza le a narancsot, és távolítsa el a szegmenseket élénk vágással, fehér részek nélkül, és eltávolítva a lehetséges csontokat, megtakarítva a leveket. Mossa, szárítsa meg és aprítsa meg a zellert,beleértve a leveleket - lehetőleg a leveleket - és a metélőhagymát. Vezesse be a mustárt a narancslé maradékaival, egy kis hagyma-ecettel és olívaolajjal, hogy megkóstolja, amíg meg nem készül egy borospaprikát. Kóstolja meg és adjon hozzá egy kevés sót és fekete borsot, ha szükséges. Hozzáadhatunk egy kis mézet. Rendezzük a pirított és meleg karfiolot a hagymára, adjuk hozzá a narancsot, a zellert, a fenntartott karfiolleveleket és a tökmagot. Öltöztesd fel a borospaprikát, és ízlés szerint adj hozzá friss apróra vágott metélőhagymát vagy más gyógynövényt.Rendezzük a pirított és meleg karfiolot a hagymára, adjuk hozzá a narancsot, a zellert, a fenntartott karfiolleveleket és a tökmagot. Öltöztesd fel a borospaprikát, és ízlés szerint adj hozzá friss apróra vágott metélőhagymát vagy más gyógynövényt.Rendezzük a pirított és meleg karfiolot a hagymára, adjuk hozzá a narancsot, a zellert, a fenntartott karfiolleveleket és a tökmagot. Öltöztesd fel a borospaprikát, és ízlés szerint adj hozzá friss apróra vágott metélőhagymát vagy más gyógynövényt.

Link - sült karfiol és vérnarancs saláta

Karfiol tabbouleh

Összetevők négy vagy hat ember számára: 1/2 közepes fej karfiol, 1 szegfűszeg darált fokhagyma, egy citromlé, 1/4 csésze olívaolaj, só, bors, egy kis uborka, kivágva és apróra vágva, apróra vágott friss petrezselyem, apróra vágott friss menta, apróra vágott friss koriander és 2 julienned metélőhagyma.
Elkészítés: Először a karfiolot daraboljuk, majd daraboljuk egy élelmiszer-feldolgozó készülékbe, amíg a karfiol a quinoa vagy kuszkusz méretű gránitba morzsolódik. Egy nagy tálban verje le a citromlevet, fokhagymát, olívaolajat, borsot és sót. Adjuk hozzá a karfiol, uborka, gyógynövények és metélőhagyma, és keverjük össze mindent, hogy integrálódjon. Ha szeretnénk, fűszerezhetjük még több citrommal és olívaolajjal.

Link - Karfiol Tabouleh

Karfiol-alapú pizza

Két pizza összetevői: 170 g karfiol, 1 "L" tojás, 15 g őrölt len vagy őrölt mandula, provansai gyógynövények, őrölt fekete bors, só, granulált fokhagyma és parmezán sajt ízlés szerint (opcionális).
kidolgozása:Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és készítsünk egy tálcát pergamenpapírral, szilikon lappal vagy valami hasonlóval. Vágjuk le a karfiolfa ágakat mintegy 170-180 g-ig. Mossa le és ürítse le jól. Zúzza össze a karfiolát aprítóval vagy élelmiszer-feldolgozóval, vagy használjon finom sajtreszelőt, amíg meg nem marad finom szemcsés textúra, kuszkusz stílus. Rendezzen egy tartályba, adjon hozzá tojást, len vagy őrölt mandulamagot, sót, ízlés szerint gyógynövényeket, szemcsés fokhagymát, sajtot, és ízesítse sóval és borssal. Keverje össze mindent nagyon jól, amíg homogén, nedves, de hajlékony tésztává nem válik. A tálcára spatula vagy nagy kanál segítségével szétterítse, lekerekített vagy téglalap alakú formájú legyen, és a lehető legvékonyabb maradjon. Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és tapintásig megszáradjon.Várjon egy kicsit, amíg kissé lehűl és eloszlatja a kívánt összetevőket. Ebben az esetben jó leeresztett zúzott paradicsom-, pulyka sonka- és sajtkeveréket használtam a gratinhoz. Süssük még néhány percig, amíg a sajt megolvad és a szélei ropogók. Tálalás előtt adjunk hozzá oregánót.

Link - karfiol alapú pizza

Karfiol és quinoa hamburgerek kurkuma

Összetevők hat ember számára: 100 g quinoa, 300 g víz a quinoa forralásához, fél teáskanál őrölt kurkuma, só ízlés szerint, 500 g tiszta karfiol és ramilltes, 2 gerezd fokhagyma, friss petrezselyem (egy csokor), 40 g nyers, bőr nélküli mandula, 100 g cheddar sajt, két tojás, őrölt fekete bors ízlés szerint, egy evőkanál mustár, egy evőkanál extra szűz olívaolaj.
kidolgozása:Azzal kezdjük, hogy a quinoát egy szűrőbe helyezzük, és a hideg vízcsap alá helyezzük, hogy felszabaduljon a szaponin. Öblítjük addig, amíg a hab megáll. A vízmennyiségre vonatkozóan a gyártó utasításait követõen főttük. Leürítjük és hagyjuk lehűlni. Pároltuk a karfiolot is. Élelmiszer-feldolgozóval aprítsa meg a fokhagymát, a petrezselymet és a mandulat. Ezt apróra vágjuk egy nagy tálba, és hozzáadjuk a karfiol, quinoa, reszelt sajt, megvert tojás, só, bors, kurkuma és mustár. Addig gyúrjuk, amíg minden egyesül. Hat hamburgert alkotunk. Melegítsük az olajat nem tapadóedényű serpenyőben közepes lángon, és részletekben főzzük a pogácsákat, amíg mindkét oldalukon aranybarna lesz. A konyhai papírt eltávolítjuk, hogy felszívjuk a fölösleges olajat, és tálaljuk.

Link - karfiol és quinoa hamburgerek kurkuma

Pörkölt egész karfiol köménytel

Egész sült karfiol curry

Összetevők két ember számára: 2 mini karfiol vagy 1 közepes karfiol, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál szójaszósz, 1/2 teáskanál rizs ecet, 1 teáskanál curry keverék, 1 teáskanál őrölt kömény, 1/2 teáskanál édes paprika, citromlé, fekete bors, só, egy kis fehérbor, pelyhesített só és apróra vágott petrezselyem.
Előkészítés: Előmelegítse a sütőt 200 ° C-ra, és készítsen megfelelő forrást. Mossuk le és szárítsuk meg a karfiolokat, távolítsuk el a leveleket és vágjuk le a szár alját, ha az nagyon nagy. Helyezze a forrásba. Ízesítsük a karfiolokat curryvel, köményvel és paprikával. Az összes többi összetevőt keverje össze egy fröccsenő borral, és ezzel a készítménnyel kenje jól a karfiolokat. Süssen kb. 45-55 percig, méretétől függően. A főzés felénél nedvesítsen be egy fehérboros palackot, és adjon hozzá még egy kicsit curry fűszert. Kicsit churruscarnak kell lennie, bár a végpont az egyes ízétől függ. Tálaljuk egy kis sópehelytel és apróra vágott petrezselyemmel.

Link - Pörkölt egész karfiol köménytel

Egyéb receptek karfiollal

Karfiol kuszkusz

Az egyik dolog , amit megtehetünk a karfiollal , egy nagyon egészséges karfiol kuszkusz elkészítése, amely segít más típusú receptek elkészítésében, például a hamis karfiol kuszkusz mandulával és mazsolával, a fenyőerdéssel kiegészítve, a fentiekben már ismertetettek mellett.

A karfiol alapú krémek kiválóak, és olyan finom kombinációkat támogatnak, mint a karfiol curry krém, a karfiol krém Gruyere pirítóssal, a karfiol parmezán krém, a sáfrányos karfiolkrém és a pirított karfiolkrém köménygel.

Két nagyon finom karfiol recepttel zárjuk le ezt az összeállítást: paprikával sült karfiol szárított gyümölcsökkel és karfiol fokhagymás arriero-val. Reméljük, hogy a Directo al Paladar 18 legjobb karfiol recepte szolgál inspirációként . Tudod már, hogy melyikkel fogsz kezdeni?

Kép - iStock Live to the Szala - Citrommal grillezett zöldségek pácolt feta. Egészséges recept
közvetlenül a szájba - brokkoli szalonnával és béchamelnel. Könnyű és ízletes recept