Megismétlem ugyanazt, amit Don Hilarión mondott a Verbena de la Paloma-n. - A tudomány ma arra számít, hogy felháborító! Brutalitás! Ez vadállat! minden nap bemutatják, és így vagy úgy kapcsolódnak a gasztronómia világához.
Ezt mondom azoknak a vizsgálatoknak köszönhetően, amelyeket mindig végeznek, és amelyek sokkal kevésbé vonzóak és vonzóak a nagyközönség számára, végül mindenkinek nagy haszonnal járnak, bár minden bizonnyal szinte észrevétlenül maradnak, és nagyon nehéz lesz számszerűsíteni gazdasági érték.
A Fat Institute-tól (CSIC) és a Las Torres-Tomejos Center-től (IFAPA) tesztelték az étkezési olajbogyók kezeléséből származó víz peszticid tulajdonságait , hogy küzdenek az egyes növényeket érintő baktériumok és patogén gombák ellen, például eper és paradicsom.
A próba eredményeit hamarosan közzéteszik a Food Chemistry folyóiratban . A projektért felelősek szerint eddig az olajbogyó kidolgozása során, azaz a mosás és a tartósítás során keletkezett vizes oldatok komoly környezeti problémát jelentettek, ám ezt a maradékot a nagy antimikrobiális hatásának köszönhetően a mezőgazdaságban is felhasználhatják.
Egy másik jó hír az olajbogyóval kapcsolatban - amennyiben bárki még mindig kételkedik - annak kiváló tulajdonságai, akár szilárd, akár folyékony állapotban. Ki tudja, ha mostantól meg kell mentenünk a vizet az olajbogyó-kannákból, hogy gondozzuk az edényeinket.
Fotó - Matías Garabedian Vía - Andalúzia Vizsgálat közvetlenül a szájpadra - A fedetlen kakaógének közvetlenül a szájpadra - Olívabogyó az emlőrák megelőzésére
