Hogyan lehetne javítani a zöldség recepteit, és hogyan lehet őket egyszerűvé és finomá tenni

Ebben az évszakban, amikor a hő elfojtja az utcákat és a házat, könnyebb és egészségesebb ételeket akarok enni, és ezért ma el akarom mondani, hogyan lehetne javítani a zöldség recepteit, és ezeket trükkökkel és praktikus módon egyszerűen és finom módon elkészíteni. tippek, hogy jobban élvezhesse a zöldségeket.

Ahogyan a hali krumpli javításával kapcsolatos tippeinkkel tettük, vagy amikor adtam neked a leves rizs elkészítésének kulcsait, valamint a húsvásárlással és tartósításával kapcsolatos tippeinkkel, a zöldségételek élvezetesebbek lehetnek családja számára, ha követik néhány egyszerű tipp .

Főzési technikák zöldségfélékhez

A zöldségeket ehetjük nyersen, főzve, pirítottan, sütve vagy grillezve, és bármilyen főzési technikát használunk is, biztosan segíthetünk Önnek javítani az ilyen típusú alapanyagokkal végzett munkája eredményét.

a) Nyers zöldségek

A nyers zöldségek étkezésének sokféle módja van, és az egyik legnépszerűbb az, ha velük zöldség carpacciokat készítünk, ilyen például cukkini, mandula és narancs, amelyet José María tanít nekünk .

A saláták ízletes lehetőség a nyers zöldségek fogyasztására is. Ha már belefáradt a saláta és a paradicsom klasszikus kombinációjából , itt 49 modern, gyors és egyszerű saláta receptet javasoltunk, amelyek inspirálják és változtatják meg önöket.

Közülük sokan nagyszerű indulók , mint például a roquefortos endívia, és mások köretként vagy kíséretként is kiválóak, például káposzta és sárgarépa-coleslaw saláta.

b) Zöldségfőzés

Általában hazánkban a szokásunk, hogy túlfőzzük a zöldségeket . Mindig arról beszélek, amikor az anyám barna babot készített - azt akarom, hogy zöldbabot készítsen. Túlfőztem őket oly módon, hogy bár nagyon gyengéd voltak, színükben nem mutatkoztak ki.

Ezzel az összetevővel kapcsolatban már elmondtam, hogy a zöldbab legjobb receptjét Nino Redruelo magyarázta el nekem a Fismuler étteremből , és a technika szinte minden zöldségre alkalmazható, amelyet főzünk: csökkentsük a főzési időt, vágjuk kisebb darabokra és azonnal lehűtsük. rögzíteni a színeket. Ezután elegendő egy kevert sütés és egy öntet, hogy mindenki örömére örüljön.

Ugyanúgy, mint a spárgák esetében, rövidebb időre főzve vagy gyorsan lehúzva olyan lapokra vágva őket , hogy olyan étvágya legyen, mint ezek a spárga, buggyantott tojás mellett, gyakorlatilag zsírtalan.

Gőzölgés

Ez a technika tökéletes ételek készítéséhez brokkolival és más keresztes fenségesvirágúakkal , amelyek tökéletesek, főzve és ropogók, és készen állnak az élvezésre. Gőzölés során ezekben az ételekben sok tápanyag nem veszíti el a hígítást a főzővízben, és az íze sokkal intenzívebb.

A gőzfőzés egészséges, ideális a fehér spárga, valamint a zöld vagy vad spárga főzéséhez, mivel általában jó módszer mindenféle, kissé al dente , több színű és tápanyagtartalmú zöldség főzésére .

Főzés vagy sütés a serpenyőben

Ez az ideális technika készítéséhez rántotta és egyéb ételeket . Nagyon kevés zsírral bármilyen zöldséget főzhetünk magas hőmérsékleten, valamilyen háttérű serpenyőben vagy wok felhasználásával. Ha néhány kocka sonkát adunk hozzá, akkor garantált a siker, mint a pirított arcoriris mángold esetében.

Ugyanígy, összekeverve néhány zöld spárgát vagy egy csomó fiatal fokhagymát vagy fokhagymát egy kis megvert tojással , emlékezetes ételeket készíthetünk, mint például a rántott klasszikusok, annyira ízletesek vacsora idején …

Lehetőség van bevonására és megsütésére is, mint ezeknek a lédús és ropogós mandarinszárak esetében. Ugyanezt az előkészítést például bogáncsokkal is el lehet végezni.

Sütő vagy grill

Szeretjük azt a hatást, amelyet egy ilyen magas hőmérsékleten történő főzés a zöldségek számára eredményez , mivel ropogók és ízlések. Már beszéltünk neked a zöldségrácsról és a trükkökről, amelyekkel tökéletes lehet őket itt.

Krémek és pürék

A zöldségek főzésével és aprításával krémeket és püréket készíthetünk, amely az egyik legízletesebb módszer az ilyen típusú alapanyagok élvezésére. Finomíthatjuk tej, tejszín vagy főzővíz hozzáadásával vagy vastagabbá tehetjük őket, ha jól lezárjuk őket. Nincs korlátozás az ilyen típusú ételek elkészítésére, mivel kivétel nélkül minden finom. A pürék és krémek között néhány receptet ajánlunk:

Konkrét tippek és trükkök egyes zöldségekhez

• Ha azt szeretné, hogy a zöldségei kiváló színű legyen , ne felejtse el lehűteni jeges vízben, amint főzi őket, hogy ne szakítsa meg. Akkor piríthatja, hogy ideális hőmérsékleten szolgálja ki őket.
• A spenót főzéséhez forró vízben főzzük, és csak 4 percig hagyjuk főzni. Ha a víz zöld, akkor az azért van, mert Ön már átment a főzéshez. Ha gőzölné őket, körülbelül öt percig tart. Ezeket közvetlenül a serpenyőben is főzheti, olívaolajjal pirítva körülbelül három percig, korábbi főzés nélkül.
• Annak érdekében, hogy a spárga és a zöldpaprika nagyon finom legyen, amikor a serpenyőben pirítják őket, kezdje egy percig a szükséges olajjal pirítással. Ezután adjunk hozzá egy pohár vizet és hagyjuk főzni, amíg a víz elpárolog. Aztán, ha csak olaj marad meg, befejezte a pirítást. Aranyak lesznek és szuper-stílusosak.