Egy ideje már elmondtam neked egy galíciai burgonyával készített vodkáról, és ma hozok neked egy másik, amelynek összetevője lehetetlennek tűnik, tehéntejet. A Fekete Tehén az első vodka a világon, amelynek alapja tehéntej, olyan állatok teje, akiknek étrendje kizárólag fűen alapszik, és ennek az italnak egyedi jelleget ad.
Ennek az új italnak a készítője Jason Barber , az angliai West Dorset-i mezőgazdasági termelő, aki úgy döntött, hogy termelő tehenek tejéből a sajton és más tejtermékeken túl is kiterjeszti előállításait. A szeszes ital iránti érdeklődés arra késztette őt, hogy három év kutatása után 250 tehenek tejéből készítsen saját vodkát, amelyet természetesen a fűben és a szeszfőzdékben termelnek.
De hogyan állít elő a gazda tehéntejből vodkát ? Nos, nyilvánvalóan egy olyan egyszerű folyamatból, amely akkor kezdődik, amikor az aludttej és a savó tejoltóval elválasztják egymást. A túrót úgy használják, mint eddig a sajtok gyártására, és a savót speciális sörélesztővel erjesztik, amely a tejben levő cukrok alkoholsá alakulását eredményezi.
Ezt követően ezt a „tejes sört” desztillálják és háromszor szűrik, amíg a vodkát nem kapják, amelyet kézzel egymás után palackoznak. A 70 centilitres kapacitású és 40% alkoholtartalmú bemutatóval az ital készítője elmondja, hogy kivételes minőségű, nagyon sima textúrájú, krémes és végső ízű paprika és citrom.
Jason Barber úgy véli, hogy vodkája ugyanolyan sikert érhet el, mint a cheddar sajtok, a 2012-es rangos World Cheese Awards Cheddar Trophy nyertesek. Most csak a vodka szakértőinek kell igazolnia ennek az egyedi italnak a tulajdonságait. Kipróbálhatja körülbelül 34 eurós üvegáron is, és eldöntheti, hogy a klasszikus burgonya vagy a gabona vodkát akarja-e, vagy ez az új változat sokkal inkább „állati”.
