Két évvel ezelőtt felfedeztem ezeket az Apicius kiadványokat . Mondom ezeket a többes számban, mert annak ellenére, hogy ez tökéletesen könyv lehet, a valóságban ezek a gasztronómiai szempontból nagyszerű notebookokról szólnak , amint maguk ezt nevezik. Számomra a legjobb gasztronómiai kiadvány Spanyolországban.
Miért mondom, hogy ez a legjobb? Mivel megbontja az általunk ismert formákat , megbontja a diagramjainkat, bármi másra gondolhatnánk, hogy mi legyen a gasztronómiai "magazin". Az apiciusban mindenekelőtt a gasztronómiai művészetet találjuk. És ha hozzátesszük egy jó kötésű és minőségi papírhoz, akkor van a legjobb gasztronómiai kiadványnak, amit én tartok.
A 13. számban kiterjedt jelentés található a kékúszójú tonhalról a Földközi-tengeren . Tudva, a rendező saját levele így szól: mennyire ellentmondásos ez a jelentés a probléma miatt, amelyben ez a faj van, véleményem szerint meglehetősen jól kezelik a témát, nagyon profi módon. Várjuk meg a jelentés második részét a következő számban.
A második jelentés egy japán kirándulás, hogy merüljön el a kaiseki konyhában. Hihetetlen típusú konyha, nagyon jó, mint Japán kultúrája, szabályaival, eljárásaival, összetevőivel, eszközeivel stb. Láthatunk más jelentéseket is a szakácsokról, szezonális ételekről stb. Minden nagyon óvatos és jól bemutatott.
Mellesleg, a kiadvány évente két részletből áll, ára 70 euró a két kiadásért. Igen, úgy tűnik, mintha minden egyes számhoz könyvet (jó könyveket) vásárolt volna, de valószínűleg ez az, amit csinálsz.
