13 fajta fagylalt, amiben nem hitt volna, és sajnos létezik

Szerintem nem kétséges, hogy a nyár és a fagylalt tökéletesen illeszkedik egymáshoz. A termelők, a márkák és a kézművesek ezt tudják, és ezért évente minden hírrel szembesülnek az ügyfelek vonzásával. Az utóbbi időben úgy tűnik, hogy bármi megy, de vannak több, mint megkérdőjelezhető javaslat, például a jégkrém e 13 olyan íze, amelyekre nem gondolja, és sajnos létezik .

Elmúlt az az idő, amikor a jégkrém ízeket az egyik kéz ujjaira meg lehet számolni. Azt mondják, hogy a fajta ízlés szerint változik, de néhány fagylaltszalon túl sokat kínál, és végtelen választási lehetőségeket kínál. Így nagyon különböző fagylaltízes ízekre jutottunk, amelyek közül néhány eredeti és kíváncsi, mások merész és forradalmi, és néhány teljesen felesleges.

Ibériai sonka fagylalt

Van egy barátom, aki igazán szenvedélyesen foglalkozik az ibériai sonkával , de elutasít minden ételt vagy terméket, amely hozzávalóként tartalmazza - kivéve egy jó szendvicset. Úgy véli, hogy egy olyan gasztronómiai élvezetet, mint a jó Iberico, sokkal jobban élvezik. Nyilvánvaló, hogy az Iberico sonkafagylalt aberrációnak tűnik.

Nem kétséges, hogy ez gasztronómiai lelet lehet, és valószínűleg több felhasználást kínál a haute cuisine-ben, de nem vagyok túl meggyőződve arról, hogy egy olyan terméket, mint a sonkát krémes fagylaltgá alakítsuk . A sós kontraszt a tejipari bázissal érdekes lehet, de érdemes-e így „pazarolni”?

Kaviár fagylalt

A francia Philippe Faur kiváló minőségű fagylalt mestere, ám valószínűleg világszerte több hírnevet szerzett innovatív termékei miatt. És az, hogy a szarvasgomba-, foie- vagy roquefort-fagylalt után legutóbbi nagy alkotása a kaviár-szorbet volt , bár számomra inkább egy fagylalt, mivel az alapanyagokban tejszínt tartalmaz.

60% tokkal kaviárral készítik , ezért kevés számára elérhető luxustermék. Nem tudom megjegyezni, hogy a kaviár valóban finom finomság-e, de kétségeim vannak az, hogy érdemes feldolgozni, hogy jégkrémmé alakítsák, mert sok felhasználásuk lehet a haute cuisine-ben.

Burgonya omlett fagylalt

A spanyol gasztronómia egyik legalapvetőbb étele látszólag az egyik legnépszerűbb "gasztronómiai" fagylaltíz. Ha a nagyszerű szakácsok ezer módon fedték le az omlett , dekonstrukcióval kezdve, miért nem továbbítja azt fagyasztott formátumba?

Nos, ha úgy érzem, mint egy kis omlett, remélem, hogy megtalálok. Sok vita folyik arról, hogy milyennek kell lennie a tökéletes omlettnek - többé-kevésbé göndör, szárazabb vagy párásabb stb. -, de személyesen a legkevésbé étvágygerjesztő egy tejszínes textúrájú krémes és hideg tortilla . Igen, követői biztosítják, hogy ez az "eredeti spanyol omlett" íze.

Fokhagyma fagylalt

A fokhagyma, egy olyan termék, amely néha észrevétlenül marad, de sok receptben annyira alapvető fontosságú, hogy önmagában fagylalt-aromájú lehet? Ma már nem meglepő, de talán még feltűnőbb volt, amikor fesztiválok indultak az ő tiszteletére , például a fokhagymafesztivál Gilroyban.

Személy szerint arra törekszem, hogy frissítse a száj és a gyomoromat, amikor fagylaltom van, ezért nem vagyok meggyőzve a végső utóízből, amelyet fokhagymával kell hagyni. Úgy tűnik, hogy nagyon finom, de a „valódi” fokhagyma fagylalt nagyon erős ízű. A fokhagyma tejszínnel vagy tejjel való kombinálása emésztési szempontból nem tűnik nagyszerű ötletnek . Lehet, hogy fekete fokhagymával megváltozik.

Fagylalt sör

A legnagyobb söripari mint társam minue lesz képes elhagyni egy szakértői vélemény erről a témáról, de megpróbáltam néhány sör fagylalt és az igazság, nem látok sok értelme. A jó sör teljes mértékben élvezi természetes folyékony állapotát, habját, gázát és megfelelő hőmérsékletét.

Ugyanezen okból lehet, hogy nem meggyőzni, hogy nem szeretem a „kóla” ízű dolgokat. A sör tiszta íze, amely feldolgozáskor szintén elveszik, kevés érdeklődést mutat a fagylalt iránt . Nem rossz, de többet kereshet, ha a sör csupán egy másik alkotóelem, amely más ízeket erősít, és nem maga jégkrémmé alakul.

Burgonyapürével, borsóval, kolbásszal és mártással fagylalt

Valójában nem hangzik nagyon étvágygerjesztőnek. Ez a teljes étkezés fagylalt formátumban a Bessie néni brit cég kereskedelmi stratégiája volt, amely arra gondolt, hogy forgassa meg a szigetek egyik legjellemzőbb kombinált ételét.

A brit éghajlat nem segíti elő egész évben a fagylalt élvezését, ezért arra gondoltak, hogy az embereknek „kónuszos étkezési örömöt” biztosítsanak azáltal, hogy burgonyapürével, borsóval, kolbásszal és mártással hasonlítják össze a fagylaltot. . Attól tartok, hogy a megjelenés nem hívja meg kóstolni .

Halfagylalt

Megpróbálom elképzelni az édes és sós íz ellentétét vagy azokat a játékokat, amelyeket bizonyos jól kombinált összetevők adhatnak egy fagylalthoz, ám a hal és a tenger gyümölcsei íze nem tűnik számomra nagyon vonzónak , ha kúpban vagy kádban eszem.

Vannak fajták a világ minden tájáról, Ázsiától kezdve, és különösen a japán piacon, és a lazac is népszerűvé vált, Spanyolországban pedig az ecetes szardella, a tintahalban lévő tintahal vagy akár a tőkehal pil . A priori számomra úgy tűnik, hogy a halpürék valamivel kifinomultabb változatai, feltétlenül nem kúpként vagy desszertként.

Galíciai empanada fagylalt

Hogyan alakíthatunk olyan ételt, amely olyan jellemző, mint az empanada, jégkrémmé? Jobban kérdezd meg magadtól, miért? A jó galíciai empanada gasztronómia valódi finomsága, tökéletes tésztával és töltelékkel, és nem látom, hogy mindent össze kell aprítani, és össze kell keverni a tejipari alapanyagokkal.

Biztos vagyok abban, hogy készítői hűen reprodukálták az empanada ízét, de az IMHO, ha elveszíti a gazdag tészta és a töltelék lédús összetevőinek ezt a kombinációját, elveszíti az empanada lényegét . Még a haute cuisine ételekre sem gondolok.

Rágógumi fagylalt és smurf fagylalt

Ezeknek az ízeknek a félénk és teljesen mesterséges színei máris arra késztethetnek bennünket, hogy táplálkozási minõségük legyen . Mindenekelőtt mi a rágógumik? Fajtájától függ, de valóban létezik világszerte rágógumi aromája, különféle aromák keverékeinek terméke.

A gumi önmagában nem alkotóeleme, és a törpe sokkal kevesebb. Valamilyen okból olyan cukorkák és édességek, mint például lehetetlen kék vagy rózsaszín, cukorral terhelve , szintén elterjedtek , elérve a fagylaltot is. Olyan cukros bombák, amelyektől megszabadulhatnak.

Pizza fagylalt

A "pizza ízesítésű" termékként rosszul érzem magam, de ebben az esetben a pizza fagylalt szó szerinti . A klasszikus krémalaphoz paradicsompasztát, bazsalikomot, fokhagymát, paradicsomkoncentrátumot és oregánót adunk, így krémes fagylaltot kapunk, ízekkel … olasz?

A találmány a Little Baby's Fagylalt Philadelphiában készült munkája, ahol hajlamosak sajátos ízek létrehozására minden évszakban, például pattogatott kukorica fagylalt vagy tök curry fagylalt. Annyira szeretem a pizzát, hogy eszébe jut egy olyan film emléke, amelyben pizzát turmixot készítettek több rész tej őrlésével. Nem találom nagyon étvágygerjesztőnek.

Fabada fagylalt, fahéj és más hagyományos ételek

Tudom, hogy vannak védelmezőik, de nem értem, hogy egy hagyományos pörkölt fagylaltká alakítanak-e . Mivel szenvedélyesen viselkedik a legjellemzőbb kanálos ételek iránt, elkerül az a gondolat, hogy egy ételt, mint például a fabada, minden hozzávalójával és textúrájával jégkrémré alakítsuk.

Nos, ha ez babbab fagylalt , fehér babral, az ötlet még nem történt meg. Kipróbáltam az azuki fagylaltot, a japán vörös babot, amely, bár édesebb, mint a bab, azt mutatja, hogy jól összetörve hozzáteszi vajasságát a végső fagylalthoz. A tyúkszem és más héj vagy kolbász adaptálása számomra már ennél finomabb téma.

Chorizo ​​és karamell fagylalt

Közismert az a szenvedélyük, amely országunkon kívül a chorizo ​​iránt, különös tekintettel az angolszászokra. Szeretik a chorizót szinte mindent beilleszteni, még a paellát sem menti meg. Mint a szalonnával, az édességekben és a desszertekben a chorizo is dühnek tűnik .

A New York-i OddFellows Ice Cream Co a legnépszerűbb ízek között szerepel, mondjuk az eredeti, karamell örvényes chorizo ​​fagylalt . Tudom, hogy az édes-sós kontraszt nagyszerű eredményeket adhat, de nem tudom, hogy ez a helyzet. Természetesen előbb tudnia kellene, hogy milyen chorizót használják ott a fajta előkészítéséhez.

Spagetti fagylalt

Bizonyára sokan látják a klasszikus hamis spagetti fagylaltot sok fagylalt szalonban a menükben - ez egy kicsit régi, mint a Pinocchio. A termék kegyelme az, hogy a hagyományos ízű fagylalt, például fehér csokoládé vagy epermártással vanília, utánozza a spagetti alakját és színét.

Vannak olyan fagylaltboltok is, amelyek szó szerinti terméket kínálnak: spagetti mártással és sajt fagylalt formájában. Azok közül, amikről tudtam olvasni, vannak krémes verziók, de botokkal is, azaz a jégkrémbe kevert tésztákkal. Én egy olyan fagylalt rajongója vagyok, amely apró összetevőkkel fokozza az ízeket, de egy csokis csokoládé vagy keksz és egy egész spagetti egy dolog.

Bónusz: Rossz minőségű klasszikus fagylalt

A jó minőségű fagylalt elkészítéséhez bizonyos technikák elsajátítását kell elvégezni, de szerényebb verziót is kaphat nagyszerű eredményekkel, ahogyan azt a házi készítésű fagylalt recepteink mutatják. Ezért vagyok olyan felháborodott, hogy a legkisebb minőségű professzionális fagylaltot találom .

Gyanúsan radioaktív színű gyümölcsfagylaltok , jéggel töltött textúrák, fajták, amelyek csak cukor ízét mutatják, furcsa aromák látszólag egyszerű ízekben, vagy, a legtökéletesebb fagylalt: vanília. Ha a vanília fagylalt foszfor-sárga színű és nem tartalmaz pontokat, amelyek a természetes hüvely jelenlétét mutatják, akkor gyanakvó.

A priori pozitív, hogy a gasztronómia világa nem hagyja abba a tanulmányozást és az innovációt, hogy különféle javaslatokat keressen a konyhában, de néha tudnia kell, hogyan kell bizonyos korlátokat meghatározni . Annyira gazdag, mint egy étel, lehet, hogy nem lenne olyan jó ötlet fagylaltvá változtatni.

Ezeknek az ímeknek érdekes felhasználása lehet a haute cuisine-ben a kifinomultabb menü részeként, de nem szabad kóstolni az utcán. Vannak olyan fagylaltízek, amelyeknek egyszerűen nem létezhetnek .

Képek - matt, Nicholas Helmholdt, Eugene Kim, David Goehring, Huffingtonpost, Philippe Faur, Juan Cabrera, Ciara, Maria Q, Metro News, Heladería Bilbao, LWYang
En Directo al Paladar - A történelem 13 legnagyobb rendellenessége , paellaval elkövetett