A María Sineiro borász 1500 üveg pezsgő Albariño-t készített, amely a Rías Baixasból származó cava-t készített Meaño-ban (a Comarca del Salnés belsejében található település a Rías Baixas-ban), és amely többnyire a holland piacra az elkövetkező karácsonykor. A Valdeorrasban és a Rías Baixasban készített pezsgőket eddig csak asztali borokként lehet forgalmazni, mivel mindaddig, amíg az új "borjogi törvény" nem jelent meg, a galíciai szabályozó tanácsok nem írják elő az ilyen típusú borkészítést, így csak a tartományok Katalóniából, Aragonból, Valenciából és Extremadurából Spanyolországban készíthetnek kavaslávokat.
Nem ez az első alkalom, hogy az őslakos galíciai szőlőből pezsgővel készítik. Néhány évvel ezelőtt a Bodegas Lapatena 300 000 palackot forgalmazott pezsgő Fin de Siglo-jából, amelynek az Arnoya-csoportot akkoriban remegő problémák miatt nem volt folytonossága. Az eredetmegjelölés Valdeorras pillanatnyilag a legjobban fogad el minőségi pezsgők gyártására. Reméljük, hogy mindkét projekt tovább halad, és hogy Galícia kiváló barlangokat tud nyújtani, hogy a fajta ízléses.
