Tartalomjegyzék:
Csakúgy, mint mi a húsoknál, amelyeket általában zsinegszállal pirítunk, hogy a hőmérséklet hatása ne deformálja a süteményünket, ugyanazt kell tennünk a csirkével és más madarakkal, ezért el akarom mondani neked ezt a trükköt, hogy tudd, hogyan kell megkötni a madarak, így nem veszítik el alakjukat, amikor sütőben sütik .
A hő hatása a kollagénre és az izomrostokra összehúzódást okoz, ami megváltoztatja a madár megjelenését, és rosszabb megjelenést eredményez. Elkerülni nagyon könnyű , látni fogja, hogy két gyakorlati kísérlettel mindig megtanulja ezt a jövőbeni megvalósításának módját.
Hogyan kötözzük össze a madarakat úgy, hogy a kemencében sütve elveszítsék alakjukat?
Körülbelül 80 cm-es fonalszálra lesz szükségünk . Ha a csirkét felhelyezzük felfelé, akkor átvisszük a szálat a csirke hátulja alatt, és tekerjük le a combot, amint az a kollázs első fotójából látszik. Most csinálunk egy egyszerű csomót, hogy egyszerűen együtt tartsuk őket.
Átmesszük az éppen megkötött két végünket a csirke ágyékán, azaz a combok és az állat teste közötti térben, és a két végét hátrahúzzuk, amint az a szerelvény második és harmadik fotójában látható.
Most olyan egyszerű, mint a szárnyak csomagolása ezekkel a szálakkal, miközben átvisszük a szálat a csirke alá. Befejezéséhez csomót vagy hurkot készítsünk a madár hátára , és hagyjuk a csirkét sütésre készen a kedvenc receptjével. Ezenkívül az ilyen árukapcsolás könnyebb a későbbi faragási feladathoz, mivel a darabokat könnyen el lehet választani.
Természetesen többféle módszer van a combok rögzítésére, hogy azok ne váljanak szét és ne hagyja a szárnyokat a testhez ragasztva a sütés során, de szerintem ez a trükk tudni, hogyan kell a madarakat megkötni, hogy elveszítsék alakjukat, amikor sütőben sütik őket. Ez hasznos lehet, és ezért mondtam neked.
