Igen, napi egy tojást tehet az étrendjébe (és egészségesebb, mint bármely hús)

A tojás táplálékfonalak , az évtizedekig tartó tudományos vita főszereplője.

A tojások megfizethető forrása a magas minőségű fehérje , vas és telítetlen zsírsavaknak, ám koleszterin-tartalmuk miatt a túlzott bevitelüket mindig összefüggésbe hozták a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával.

A Spanyol Szív Alapítvány azt javasolja, hogy hetente csak 3–5 tojást fogyasszon, és ezt a bevitelt 2-3-ra kell csökkenteni, ha magas a koleszterinszintje a vérében.

Az intézményi ajánlások mindig konzervatívak és időt vesznek igénybe a változáshoz, de az a tény, hogy annak ellenére, hogy több ellentmondásos megállapítás történt, már van jelentős mennyiségű bizonyíték, amely nagymértékben korlátozza a tojásfogyasztás, a koleszterinszint és a szív- és érrendszeri betegségek (és még a védő hatásokra is utal). Teher, amelyet manapság megerősít egy, a Harvard táplálkozási professzora, Jean-Philippe Drouin-Chartier által aláírt és a The British Medical Journalban közzétett, nagy tanulmány , amely biztosítja, hogy napi egy tojásfogyasztás semmilyen fajtához ne társuljon kardiovaszkuláris kockázat.

Egy tanulmány 215 000 ember részvételével

Új megfigyelő tanulmány vizsgálja a tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek (szívroham, szélütés és más szívkoszorúér betegség) kapcsolatát több mint 215 000 amerikai férfi és nő , egészségügyi szakember körében, akik 32 éve vesznek részt három kohort tanulmányban .

A nyomon követési időszak alatt 14 806 szív- és érrendszeri betegség volt , köztük 9 010 koszorúér szívbetegség és 5 903 stroke (stroke) eset. A legtöbb ember hetente egy-öt tojást evett , de a magasabb tojásbevitelűeknél magasabb volt a testtömeg-index, kevésbé valószínű, hogy sztatinnal kezelték őket, és több vörös húst fogyasztottak.

Flipboardon: Könnyű és egészséges receptek

A legjobb receptek az egészséges táplálkozás fenntartásához. Gazdag, házi készítésű receptek, könnyen elkészíthetőek, amelyek elősegítik a vonal megtartását és a fogyást.

Kövesse ezt a magazinot a Flipboardon

Az életkor, az életmód és az étrendi tényezők figyelembevételével a kutatók nem találtak összefüggést a tojásbevitel és a kardiovaszkuláris kockázat között.

A szív- és érrendszeri kockázat azonban növekedett, amikor a tojásokat más fehérjék váltják fel. Statisztikai elemzések szerint ha egy napi egy egész tojást egy részben feldolgozott vörös húsra cserélnek, a szív-érrendszeri kockázat 15% -kal, a nyers hús 10% -kal és a teljes tej 11% -kal növekszik.

Ha chorizo-t és chipet adsz hozzá, a kép megváltozik.

Tojás igen, szalonna nélkül

Mint minden megfigyelő tanulmány, a kutatásnak is vannak korlátai. Az elemzéseket csak az egészségügyi szakemberek körében végezték, akiknek eltérő mintázata lehet a lakosságétól. A tojásfogyasztást ezenkívül általában egy kevésbé egészséges étrenddel társítják.

Ezen a ponton Andrew Odegaard , a kaliforniai egyetem járványügyi professzora, aki kiadja a tanulmányhoz kapcsolódó szerkesztői cikket, indexálja : „Ha gyakori a tojásfogyasztás egy ismert általános étrendi összefüggésben, ami szívvédő, vagy ha a tojásokat az alapvető táplálkozási igények kielégítésére szokták fogyasztani, akkor valószínűleg nincs semmi aggódni. "

Iratkozzon fel, hogy minden nap megkapja a recepteinket, a táplálkozási információkat és a gasztronómiai híreket.

A probléma - magyarázza a professzor - az, hogy a tojás gyakori fogyasztása gyakran társul a nyugati étrend tipikus mintájához , magas finomítású gabonafélék, hozzáadott cukrok, vörös és feldolgozott húsok, valamint a felesleges feldolgozott élelmiszerek mennyiségéhez. És ez tönkreteszi minden haszon.

"Az egyes élelmiszereknek kontextusban relevánsak lehetnek az egészségre , de a táplálkozási és táplálkozási kutatások összetett és kiterjedt része támogatja a jelenlegi megközelítést, amely az általános étkezési szokásokra összpontosít" - fejezi be a professzor.

Azt mondja, a fontos dolog nem több vagy kevesebb tojás fogyasztása (bár nincs probléma a kiegyensúlyozott étrendben naponta egy napot fogyasztani), hanem a jól tanulmányozott étrend, mint például a DASH vagy a mediterrán térség általános mintájának követése, amelyről tudjuk, hogy a legjobb eszköz az egészséges táplálkozáshoz.