A spanyol borító 9 legőrültebb változata

Mindannyian ismerjük a jack, ló, a spanyol tapas királyát , annyira különböznek egymástól, mint az ország gasztronómiai régiói. Ennek a fajtanek az az előnye, hogy pontosan megszerezze a kreatív oldalt, bár néha szükségük van egy névsorra, például a Formigalban található Vidocq étteremből származó „Lean rózsaszínű paradicsommal őrületbe enged ”, amelyet a fenti képen látunk. A Pa amb tomàquet jól látható volt.

A szakácsok nem hagyhatják abba a létrehozást, és nagyon őrült avantgárd eszkalációba léptek, amely minden séftehetség-versenyen felülmúlja. A Tapa világnapjának megünneplése érdekében itt a termékünknek csak a legérdekesebb verzióit kínáljuk Önnek . Mi a legeredetibb snack, amit kipróbált, és hol?

14 látás paradicsomos kenyér

Az egyik dolog, amit a rendkívüli Sapiens kiállításon megtanultunk . Megértése, hogy hozzon létre a következőtől CosmoCaixa Barcelona az, hogy a nagy nevek spanyol haute cuisine viszont egy egyszerű paradicsomos kenyeret a verbéna lehetőséget . Ezen a linken 14 kiváló séf recepte található, például Carles Abellán kenyér paradicsom sashimival, Sergio Humada gyógynövényei pa amb tomàquet és olívaolajjal, vagy fejjel lefelé leírt omlett paradicsommal és ibériai sonkával. Nandy Jubany. Talán nincs kéznél fagyasztószárítónk Fina Puigdevall javaslatának elkészítéséhez , de a receptkönyv néhány avantgárd javaslatát otthon is kipróbálhatjuk. Nem mer valaki?

Tamagoyaki: a csípő burgonya omlett

A tipikus tortilla nyárs az egyik legsikeresebb előétel bárban, de már létrejött, ha Adriá Ferrán azt javasolta, hogy egy pohárban fogyasztja el, és mi nagyszerűnek tartottuk, miért nem készítjük tortilla lasagnában vagy négyszögletes serpenyő cukorral és szójaszósszal. Furcsának hangzik? Utalvány. Ne hagyja ki a történelem hét legszorosabb tortilláját.

Ázsiai stílusú kagyló

A finom galíciai kagylókagylót a vinegrettben újból felfedezik a Dos Palillos étterem konyhájában, amelynek szakterülete az ázsiai ízekkel rendelkező tapas újraértelmezése. Most veszik a kókuszdióval párolt kagylókat . Több mint egy évtizede az El Bulli séfjeként Albert Raurich séf megérdemelt Michelin csillagot kapott a Dos Palillos étteremben azért, hogy a spanyol tapas-koncepció ötvözi a keleti alapanyagokat. 2018-ban ez az avantgárd helyszín tízévesvé válik, és az elkövetkező hónapokban megmentik a legjobb kreatív tapasokat, amelyeket azóta javasoltak, mint például atematik párolt angolna vagy mojama mandulaolajjal, yuzu bőrrel és lazactojásokkal . Kellemes és finom.

A casticizmus ábrázolódott

Ki állítaná, hogy a fenti kép javaslat a madridi csapásra ? Össze tudnánk kapcsolni ezt a nevet az őszi-téli szezon tipikus borítójával, amelyet a madridi központ bármelyik kocsmájában szolgálnak fel, de Mario Sandoval séfje javasolja a Coque étteremben, hogy tovább menjen és „Iberico a la madrileña” -nak nevezze. Erõssége: a sonka, a gesztenye és a burgonyagyöngy összeolvadása . Az étterem minden nap folyamatosan fejleszti a nagymamák és anyák recepteit, félreérthetetlen aláírással. Így nyerték meg a Legjobb Kreatív Tapa of Madrid Fusion 2017 díját , és finom javaslatot írtak a fűszeres omlett omtail pörköltetéreez vizuálisan úgy néz ki, mint egy mexikói taco. Ki ad többet?

Minden ehető töltött krokett

Ha ez egy összetevő, amelyet enni lehet, akkor darabból is készíthető. Kényelmi zónának tűnik, ha sonkával, tőkehallal vagy vargányával megtöltik őket. Miért nem horgászott casar torta focaccia kenyérrel és sült pirospaprika lekvárral ? Vagy ló, oxtail, vagy karabinerók és kimchi . Hiányoznánk a vonalakat a Madridban működő Gastrocroquetería de Chema választékának leírására, amelyet a döntős a 2014-es spanyol legjobb séf üzemeltet. nélkülözhetetlen a spanyol krokett útján.

Pescaíto fúvókával

Ez a festői borító történik, amikor két nagy galíciai szakácsot, Gerson Iglesias-t és Carlos Barreira -t tesz fel Ruxe Ruxe-ból (Vigo), egy xarda-t vagy makrélt. A tipikus tengeri étel meglepte a madridi Fusión-i XIII Design Tapas verseny kóstolását is a bizarr javaslat miatt, amelyet korábban nyert a Vigo Flavours Market kiválasztásán. Az eredeti borító receptje egy millo kenyérrel grillezett xurelo-ból indul. De itt egy fúvókával "xarda a lalama, kimchi és tapioca marinera" -nak hívják . Saját tövis léjével gázosítva - ami még intenzívebb tengeri aromát adva - algákra, salicorniara és plankton kenyérre utal . Galíciai tiszta avantgárd!

Algák, algák mindenütt

Vigyázz ezekre a nevekre, mert ezekről biztosan adnak majd valamit, amiről beszélni lehet az elkövetkező években: Francisco Javier és David Ruiz Fonta , nagyon fiatal szakácsok a La Jamada-ban, Antonio Arrabal séfje által , Burgosban , egy projekt keretében , amely elnyerte a Legjobb Koncepció díját az elmúlt Nemzeti Versenyen Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid , alapvető találkozó, hogy megtudjuk, mi mozog az avantgárd mini változatban. Ő delikátesz nevezték „Ecetes hízott füstölt fattyúmakréla és savanyúsággal”, gőzölgő és finom. Ez annak a konyhának az eredménye, amely a kockázatokra és az innovációra támaszkodik, még abban a forradalmi tényben is, hogy a séfek új generációi számára valódi lehetőséget biztosít. Kíváncsi vagyunk már, hogy mit fognak bemutatni a következő versenyekre.

Az ehetetlen eszik is

Ez lenne a tipikus fénykép, amelyet az Instagram minden nap felrobban, mert a szép hosszú ideje. Tegyük fel, hogy nem számíthatunk ezer év alatt egy csomó levél szemét, fa botokkal, kövekkel és egy gombával borító javaslatként. Nos, Alberto Montes Pereira fiatal séf, a Cáceres-i Atrio Relais & Châteaux étteremből gondolkodott rajta, és őszi örömnek hívta . De várjon, a legjobb a trompe l'oeil, mivel ebben a borítóban semmi nem olyan, amilyennek látszik, és valójában egy "shitake-pörkölt töltött pan bao-t találtunk " . Nem csoda, hogy elnyerte az első díjat a 2016-os Valladolid versenyen.

Képek - Nemzeti nyársak és tapos verseny Ciudad de Valladolid - Dos Palillos - CosmoCaixa Barcelona - Csak egy szakácskönyv - Restaurante Coque - La Gastrocroquetería de Chema - Ruxe Ruxe - La Jamada