A „tök fűszer” őrültsége behatol az Egyesült Államokba: mi ez és hogyan lehet házi készítésű változatunkat elkészíteni

A naptáron túl mit jelentenek nekünk a nyár vége? Az Egyesült Államokban nem a hőmérséklet csökkenése, sem az osztályok kezdete, sem a fák leveleinek színe megváltozása. Az ősz eljövetelének félreérthetetlen jele a tökfűszer jelenléte, amely egy fűszerkeverékből álló összetevő, amely a sütőtökpitehöz kapcsolódik, és amely ma gyakorlatilag mindent behatol.

A kiindulási fegyvert úgy tűnik, hogy a Starbucks adta híres pumpkin spice latte kávéitalával, amely felszabadítja az igaz szenvedélyeket. De a tök fűszerkeverék sokkal tovább megy, és nem vagy egyedül a konyhában . Pontosan mit hordoz, és miért engedi fel az ilyen őrület? Valójában annyira egyszerű, hogy könnyen elkészíthetjük otthoni verziónkat.

A „tökfűszer”, a „tökfűszer”, amely nem olyan, mint a tök

Ennek az összetevőnek a teljes neve a tök pite fűszerkeverék, azaz a tök pite vagy pite fűszerek keveréke. Ez azonban olyan népszerű és jól ismert termék, hogy már a tökfűszer egyszerű kifejezése alatt forgalmazzák , és az Egyesült Államokban mindenki tökéletesen tudja, hogy mit említ.

Nem olyan ízű, mint a tök, és az összetevők között semmilyen módon nem tartalmazza. Ez a változat a sok fűszerkeverék közül, amelyek megszerezték a saját nevüket , például a curry vagy a ras el hanout. A fűszerek kombinációja, mint az édes receptek egyetlen összetevője, ritkábban fordul elő Spanyolországban, ám régóta hagyományuk van az angolszász világban vagy az európai süteményekben, különösen a karácsonykor.

Az első amerikai szakácskönyv, az Amelia Simmons amerikai konyhaművészete már tartalmazza a pompkin nevű tökös puding receptjét, amelynek összetevői a gyömbér, a szerecsendió, a kukorica és a szegfűbors. A tökpite betonkeverékére való utalásokat már a 19. és a 20. század eleji szakácskönyvekben megismételik .

A múlt század közepén az amerikai háztartás nagy változáson ment keresztül, és számos olyan terméket vezettek be az élelmiszeriparba, amely a háziasszonyok számára megkönnyítette a feladatokat. Amikor a McCormick cég elindította az első kereskedelmi tökfűszer-fűszerkeveréket, amelyet eredetileg a híres őszi torta számára szántak.

A tök pite, pite vagy tök pite az amerikai sütemények egyik leg ikonikusabb desszertje. Láttuk már százszor a filmben és a televízióban, és most is könnyű megtalálni hazánkban. Hagyományos őszi desszert, néha összekapcsolva a Halloween- kel, de mindenekelőtt ez nagyon jellemző a Hálaadás napján , és népszerűsége miatt a pekándió pekáni piteje versenyez.

Ennek a tortának számos változata létezik, de mindegyiket félreérthetetlen íz jellemzi , az a tipikus aroma, amely az őszhez, a gyermekkorhoz, a családi ünnepekhez és az otthonhoz társul, és amely megnyugtatja és elcsábítja az édes fogúkat. És pontosan a fűszerek felelősek főleg a sütemény azonosításáért.

Miért engedi ennyi szenvedélyt?

Az igazi őrület felszabadulni kezdett, amikor a Starbucks 2003-ban elindította az első tökfűszer-latte-t. A lánc már kipróbálta a korlátozott idényes italok téli akciókkal való sikerét , így elhatározta, hogy megismétli a többi ideiglenes termékkel járó kereskedelmi hatást. ősszel.

A Pumpkin Spice latte a Starbucks egyik legjobban várt és legsikeresebb itala

Noha úgy tűnik, hogy az első kóstolások nem voltak teljesen meggyőzőek - állítólag azért, mert nagyon kevés ízűek voltak, mint a kávé -, az indítás sikeres volt, és azóta ez lett a lánc egyik aláíró italává . 2015-ben a recept megváltozott, hogy a tök az összetevők részét képezze.

A PSL - mint rövid ismert - népszerűsége évről évre növekedett , jelentős előnyöket generálva a Starbucks számára, amely kihasználta az erőfeszítést, hogy tovább erõsítse e kalóriatartalmú ital hírnevét és igényét. Mivel a táplálkozási információk alapján nagyon egészséges, mondjuk, hogy nem.

Kétségkívül siker, ha eladását évi néhány hónapra korlátozza , ezáltal elvárásokat generál és megakadályozza a közvéleményt, hogy idő előtt megunnak. Az agresszív marketing kampányoknak sikerült olyan képet alkotniuk, amely a tradicionális "ismerős" és a modern és jelenlegi stílushoz kapcsolódik.

A társadalmi és gazdasági környezet szintén hozzájárult a tök fűszer őrületének fokozásához. Amint Suzy Badaracco élelmiszer-trendek szakértője már 2014-ben rámutatott, a közönség az ízét valami megnyugtató ismert ismertetővel társította. A gazdasági válság közepette egyfajta otthonos menedékré vált, amely a családra , a Hálaadás hagyományaira és a boldog gyermekkor napjaira emlékeztet .

Mivel bár a sütőtök az őszre vonatkozik, gyakorlatilag egész évben elérhető zöldségként használható a konyhában. Mi akadályoz meg minket májusban a sütőtök pite sütésében? Még maguk a fűszerek sem felelnek meg egy adott időnek, bár a nyár utáni hideg első heteit inspirálják.

A kampány előrehaladása és az aroma túlságosan nagy mértékű kihasználása bizonyos érzést vált ki a nyilvánosság körében

A probléma az, hogy oly sok megszállottság vezethet a siker halálához. A Starbucks augusztus végén bocsátotta ki a sütőtök-fűszeres latte-ját, ami általános vélemény szerint némi nyugtalanságot okozott. Az egész iparág csatlakozott a jelenséghez , és a sütőtök-fűszert süteményekhez, reggeli gabonapelyhekhez, édességekhez, fehérjeporhoz, csokoládékhez, kenhető készítményekhez, kutyaeledelhez, illatos gyertyákhoz, dezodorhoz és tucatnyi más termékhez készítette.

És a fejünkre dobtunk, amikor megjelent az első sült tojás-ízesített burgonya chips. Amerikában mindent mindig nagyszerű módon végeznek, és ez a tök fűszerbuborék valószínűleg túlzott kiaknázáshoz vezet.

Milyen összetevőkkel rendelkezik? A recept házi készítésű változatunk elkészítéséhez

Manapság könnyen elérhetők a hazai kereskedelmi tök fűszerkeverékek, és így gyártótól függően ellenőrizhetjük, hogy vannak-e különféle verziók. Az otthoni és a családi receptek szintén különböznek; Ez egyike azoknak az előkészületeknek, amelyekhez minden tanár megkapja a füzetét.

Egyik recept sem érvényes, mindenkinek van ízlése, és ezért a legjobb, ha elkészítjük házi készítésű változatunkat, hogy azt tetszés szerint módosítsuk . A legalapvetőbb recept a fahéj, a gyömbér, a szerecsendió és a szegfűszeg tartalmazza, mások pedig szegfűborsot, kukoricát, koriandert vagy akár ánizsot is tartalmaznak.

Alapvető tök fűszer recept vagy tök fűszer keverék

3 evőkanál őrölt fahéj
2 teáskanál őrölt gyömbér
1 és 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1 és 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 teáskanál szegfűbors

Csak homogén keveréket kell összekevernie apró rudakkal vagy élelmiszer-feldolgozóban az összes fűszert . A darabok elkerülése érdekében szitán vagy szűrőn átvezethető. A légmentesen lezárt tartályban, sötét, hűvös és száraz helyen kell tárolni.

Az őrölt fűszerekkel kapcsolatos probléma az, hogy elveszítik aromáját, amint őrölnek és érintkezésbe kerülnek a levegővel. Ezért javasoljuk, hogy egész fűszereket használjon, őrölje össze a keverés során, és csökkentse az összeget, ha nem fog mindent felhasználni néhány hét alatt.

Ha csak egy töktortát akarunk elkészíteni évente, akkor nyilvánvaló, hogy nem érdemes elkészíteni a teljes keveréket. Ebben az esetben elegendő az egyes fűszereket külön-külön hozzáadni a recepthez, mint minden más desszert esetén.

Hogyan lehetne többet kihozni belőle? Finom aromájának kihasználása bármely más receptben, amelyről úgy érezzük , függetlenül attól, hogy van-e sütőtök vagy sem. Sütik, kekszek, sütemények, kekszek, turmixok, fagylalt, sajttorta, muffinok, muffinok stb. Még kis mennyiségeket is hozzáadhatunk a sós receptekhez, akárcsak a curry-keveréket.

Mindig vannak az alapvető tökfűszerek a kamrában, ezért már nem zavarom a keverék elkészítését. Bevallom, hogy sokkal gyakrabban használom őket, amint a nyár vége megjelenik; gőzölgő házi piskóta, frissen a sütőből … ez határozottan a legszebb őszi illata .

Fotók - iStock - Mike Mozart - Unsplash - Pixabay
Közvetlenül a szájpadhoz - Pumpkin Spice Latte: a Starbucksban
közvetlenül a szájpadra győzött kávé tejjel és sütőtökkel készülő recept - Születik a kávé nagy birodalma: A Nestlé bezárja a „ örökség ”Starbucks termékek