Karácsony estéjén vacsora a szerkesztõktõl

Ez lesz az első karácsony velük, és be kell vallanom, hogy egy kis pletyka jött ki az ereinkből, amelyeket mindannyian benne tartunk, és ez arra készteti számunkra, hogy tudjunk valamit mások életéről. Érdekes volt, hogy a Directo al Paladar szerkesztõim kollégáinak karácsony estéjén a menü áll majd össze . Mit csinálnának a konyhájukban a legismertebb vacsoranapon egész év után, receptkészítés, trükkök írása és tanácsok készítése a főzéshez.

Azt akarta tudni, hogy egyszerű, kifinomult-e, és megpróbálja fenntartani a szintet a barátai előtt, mert állítólag megértenek valamit a főzésről, vagy akár akkor is, ha azok lennének azok, akik a csomag körül lopakodnak, gondolkodva: "hagyják, hogy mások főzzenek". Nos, hogy kielégítsem a kíváncsiságomat, és miért ne mondjam el azt, a tiéd is, úgy döntöttem, hogy felteszek néhány kérdést, és így kétségeket hagyok.

Ezt kérdeztem tőled:

• Van-e olyan étel, amelyet hagyományként ismételnek meg otthonában?

• Mi lesz a karácsony este étlapod?

• Készít valami különlegeset karácsonykor, vagy Ön egyike azoknak, akik kihasználják a vacsora maradékát?

• Első alkalommal vendégeim vannak karácsony estéjén. Ajánld nekem egy tányért, amellyel jól fog kinézni.

Szeretné tudni, mit válaszoltak?

Menüett

Az első interjúba kerülő szerkesztőnk a Minue volt , számomra a legfejlettebb szerkesztő, mert nagyszerű video-receptjeivel bárki képes az utasításai alapján elkészíteni a legnehezebb ételt is. Nos, azt mondja nekünk, hogy a házában a hagyományos karácsony estéjén egy csodálatos "nagymama húsa" volt, amelyet nagymamája az angyalokhoz hasonlóan készített, és amely a saját léében főtt sült marhahús volt, most ez az ő Anyai nagymama, akinek mindig egy finom tenger gyümölcsei leves van erre a napra, egy étel, amely soha nem bukik le, minden év második felét cserélve. A Minue házában a karácsonyi ételeket inkább ünneplik, mint a karácsony estéjén, és azt mondja, hogy akár ötven ember gyűlt össze!

Amikor előételt ajánl be karácsony estéjén, nem kétséges, hogy kecskesajt mini sonka és sonka paradicsomos lekvárral készültek, amelyeket egy évvel ezelőtt hozott nekünk.

Pakus

Pakus , a legutazóbb szerkesztőnk. Használja ki az összes utazását, hogy közelebb kerüljön más helyek gasztronómiai kultúrájához, egzotikus recepteket kínálva és nagyszerű könyveket ajánlva. Pakus azt mondja, hogy mindig édesanyja házában vacsorázik, amelyik főzi ezeken a parteken, bár húgával ételeket és desszereket hoz, hogy kicsit felosszák a munkát.

Hagyományos ételként említi a szoptató villeroy fazékját , ami klasszikus a karácsony estéjén, amiben a nagyanyja elkezdett és amellyel összegyűjtötte a tanúkat. Pakus házában előételek, gombakrém és hús sült lesznek, bár anyja mindig a végén titokban tartja a barbecue fajtáját.

A karácsony napja különleges nap, mivel felesége születésnapja is van, tehát az étlap ebben az alkalomban más. Tehát a karácsony estéjén maradványok, mint mondják, a hét hátralévő részére vannak. Amikor egy indítóról kérdezem, tisztában van rá, hogy rákos vagy gombás krém van .

pintxo

Pintxo , a legprofesszionálisabb szerkesztőnk. Láthatja az idejét a Főzőiskolában, mert mindent megad egy keleti konyhától a süti tésztaig. Pintxo elmondja nekünk, hogy ő a szakács karácsony estéjén, karácsonykor és újévben, milyen munka vár rád! És jól kell ennie otthon, mert családjától eltekintve azt mondja, hogy a három ünnepségen vendégek is csatlakoznak hozzá.

Jó madrilénként a pörkölt évről évre nem hagyja otthon otthon, bár a borjúhús és a bárányváll szintén klasszikus. A menü, amelyet Pintxo és családja vacsorára készít, sült marhahúsra, burgonyával és vörös káposztára épül . A desszert azt mondja nekem, hogy még nem döntött, de már tudja, hogy eljön a sor, hogy elkészítse, az indítókat a vendégeknek hagyva, így meglepetés lesz.

Karácsonykor, ahogy korábban elmondta nekünk, nincs megmaradás; jó Madrid pörkölt várja el ezt a családot, aki a kint lakik, így a karácsony estéjén maradékot apránként kell elvégezni. A Pintxo ízletes sült tengeri keszeg halételként ajánlja , de tengeri keszeg, gyerünk, az egyik jó.

Marta Miranda

Marta a legokosabb szerkesztőnk. Beszél veled a legfrissebb eszközről, amely segít főzni, és egész életen át egy pörkölt készít, és véleménye mindig arra készteti Önt. Marta főzni fog, mivel a család egy része este este vacsorázik a házába. Igyekszik a garnélarákot tradicionálissá tenni pálinkával , de egyelőre, bár nem teszi őket klasszikuskká, a legjobban emlékszik rá a pulyka, amelyet édesanyja és kompótja főzött, amelyet bár mond, hogy senki sem kóstolta meg, készítette a ház karácsony szaga volt.

Mivel karácsony estéjén nincs sok vacsorázni, Marta könnyű menüt készít ibériai, tenger gyümölcsei krém és illusztrált fehér hal alapján. Igen, újév este minden családja újra látja őt, és akkor már kihozza az összes kulináris tüzérségét. Azt mondja, hogy karácsonykor semmi sem maradt fenn, Marta azon a napon eszik, mint egy hölgy az anyja-házban, aki mindenki kezéből ad étlapot.

Amikor azt kérdezzük tőle, hogy húsételek-e séfként kinézni, nem habozik ajánlani egy töltött pularda-t . Könnyen elkészíthető, előre elkészíthető, és a testvéreket nyitott szájjal hagyhatja kulináris bátorságunkon.

Juana Trujillo

És végül: Juana , a szerkesztő, akit mindannyian szeretnénk, hogy házunkban legyen, mert ő bájos. Mindig készen áll arra, hogy mosollyal segítsen és megoldja kulináris kétségeinket. Egyaránt pörkölt főz neked a világ másik oldaláról, és süteményt készít desszertként. Juana számára ezen a karácsonyon az ő sorában harcolni otthonában. Ő lesz az, aki az első és az utolsó tányér között főz, tehát a vendégei olyanok lesznek, mint a királyok, mivel nem kell nekik zavarniuk a konyhában zavaró dolgokat.

A házban nincs hagyományos étel, mint olyan, évente változtatják meg a menüt a költségvetésük és a piacon lévők szerint. Nagyon jó a karácsony estéje, kagylóleves, ibériai hátszín birsalmával és grillezett ananász vanília fagylalttal. Mindent, amit ő már kipróbált és tesztelt a karácsonyi főzési óráin.

Karácsony napján Juana anyja házába megy, tehát az előző esti órákból meg kell fagyasztania a maradékot, és később el kell töltenie őket. Végül megkértem tőle, hogy javasoljon desszertt, és nem kételkedett benne, a legjobb a néhány pohár kókuszdió és eper, amelyeket Pintxo hozott nekünk néhány nappal ezelőtt.

Nos, ezek a szerkesztők karácsonyi menüi lesznek, később megpróbálom elmondani, ha minden úgy ment, ahogy tervezték. Most csak azt szeretném, ha a karácsony estéjén elfogyasztott vacsoráinak minden diadalmaszkodása megtörténik, ha szakácsok leszel, és különösen boldog ünnepeket!

Kép - Poncho Equihua
En Directo al Paladar - Karácsony Madridban, a tipikus ételek
En Directo al Paladar - Milyen karácsonyi recepteket fogsz főzni?