A piacon rengeteg rendkívül jó kandírozott gyümölcs található , ezeknek a kifejezetten az édes foghoz tervezett gyümölcsöknek különleges gyártási folyamata van.
A gyümölcs előállításához a maximális érési csúcspontnak kell lennie, a szirupmal főzve, majd szárítva, magas kalóriatartalmú édességet kell eredményeznie . A folyamat az, hogy helyettesíti a víz egy részét, amelyet ez a gyümölcs tartalmaz, cukorral, és ezért, amikor megkóstoljuk, észrevegyük annak sűrű textúráját. A nagyon finom és ízletes gyümölcsöket általában kandírozott gyümölcsök előállításához használják, mivel a konfit eljárás során elveszítik aromájuk egy részét. Mindenféle receptben használjuk őket, például torták díszítésére vagy a hagyományos pulyka töltelékhez.
A cukrozott gyümölcs előállításához a leggyakrabban használt cseresznye, narancs, sárgabarack, füge stb. A készített sütemények díszítésére mindig van egy kanna kandírozott cseresznye és narancs, de kétségkívül a friss gyümölcsöket részesítjük előnyben, mind tulajdonságaik, mind ízük miatt.
