Tartalomjegyzék:
Idén sok ajándékot adnak nekem, és az igazság, hogy miért boloncolnak minket, nagyon izgatottak. És ha ezek kapcsolódnak a gasztronómiához, ez már luxus. Ez az a helyzet, amely annyira édes, hogy ma elhozom neked: 170 recept esik bele a csokoládé kísértésébe , nagyszerű klasszikusok és eredeti alkotások.
A könyv, amelynek Le Cordon bleu pecsétje van, egy receptkönyv csokoládéval mint vitathatatlan főszereplővel. Hat fő fejezetre osztva betekintést készítünk az ízletes és bolyhos süteményekből, a tortákból és a tortákból, a mousse és a krémes finomságokról, a fagyasztott és italos finomságokról, a megosztandó snackekről vagy a kezekről.
Minden fejezet két részre oszlik : a receptek és az eljárások; más szavakkal: a főzési technikák, amelyeket ezekben a receptekben használnak. Néhány pontos és nagyon érdekes útmutatás a ganache, kekszek, choux tészta készítéséhez, a csokoládé edzéséhez vagy a desszertek díszítéséhez.
A recepteket egyszerűen magyarázzák, és vannak képek, amelyek sok ötletet adnak nekünk a bemutatáshoz. Ez általában néhány szakács trükköt is tartalmaz , ahol ajánlásokat ad nekünk, amelyek segítenek a recept elkészítésében.
Tartalmaz egy teljes szószedetét is, amelyben megtalálható a csokoládéval kapcsolatos leggyakoribb kifejezések, például edzés vagy napar. És egy másik részlet, amely igazán elbűvölt engem, az a hozzávaló receptek indexe, amely mindig sokat segít, amikor arra gondolunk, melyik receptet kell elkészíteni.
Csokoládé, 170 recept kísértésnek
Le Cordon Bleu
Szerkesztés Blume
ISBN 978 84 8076 890 0
Ár 29,90 euró
Közvetlenül a szájpadra - Donna Hay egyszerű Essentials csokoládé. Könyv
közvetlenül a szájba - csokoládé, Julie Andrieu. Könyv
