Tartalomjegyzék:
Igen, Juana Trujillo, a Directo al Paladar kollégánk a Cocina de la Sierra de Cazorla című könyvet írta . És ez a könyv egyszerre sokféle lehet: kultúra, receptek, gasztronómia, egy család konyhájának története stb. Úgy gondolom, hogy mindenekelőtt a hála.
Juana Trujillo, ahogy mondja, születése és szíve szerint katalán. De ő Andalúzia, Jaén és különösen a Sierra Cazorla lánya és unokája, és az elmúlt években összeállított néhány receptet, amelyeket nagymamája főzött az évek során a Sierra de Cazorla-ban.
Mi lenne bennünk, ha megújítanánk a múltunkat? Eredetünkből? A gyökereinkből? Ezért azt hiszem, hogy a receptkönyv elkészítése a hála és az elismerés hatalmas szimbóluma.
Nem fogom mondani, hogy ennek a könyvnek nélkülözhetetlen részét kell képeznie könyvtárunkban , ezt el kell döntenie. Személy szerint nekem úgy tűnik, mert egy könyvtárban olyan könyveknek kell lennie, mint a Jamie Oliver, amelyeknek szemmel kell jönniük, de olyan könyveknek is kell lenniük, mint Juana Trujillo, amelyek a tradicionális receptekkel jutnak el a szívünkbe.
Mi az a cascaporro vagy a cuarrecano? Mindig is sütt volna égetőt, de soha nem találta meg a receptjét? "Fritaos", Rinrán, Ollazuecos, Berrecha stb. Ez csak néhány a megtalálható receptek közül.
A Sierra de Cazorla konyhája
Szerző Juana Trujillo Szerkesztői előadás Ár 11.60 ISBN 978-84-96754-42-3
