Néhány gasztronómiai feldolgozásban ánizst használunk, az ánizslevelek nagyon finom aromájúak és ízek, főleg saláták elkészítésére használjuk, bár halakban és levesekben is használjuk. Az ánizs tulajdonságai valóban hasznosak, emésztõ, köpködõ és vízhajtó szerek, többek között.
Már a római időkben nagy afrodiziákumnak és nagy emésztőképességnek tekintették. Itt, Spanyolországban, mindenhol megtalálható, mivel sok helyen vadon nő. Az ánizs vagy a matalahúva gyűjteménye , amint azt is nevezik, nagyon egyszerű, csak ki kell választania a gyengéd hajtásokat, és ha vetőmagokkal rendelkezik, akkor későbbi felhasználás céljából elmentheti őket, ha hagyja száradni.
Tipp: ha valaha is vásárol, akkor a legjobb dolog az, hogy őrlés nélküli, és mindig kis mennyiségben, mivel így nem veszíti el aromáját.
