Eddig San Sebastián volt a szokásos környezet ebben a kongresszusban, az egyik legfontosabb hazánkban és az Európai Unióban. Azonban Alicante jövő novemberében rendezi a Legjobb gasztronómia XI. Kiadását .
November 8–11-én az Alicante Fair Institution (IFA) helyiségeiben ez a rendezvény kerül megrendezésre, de a korábbi kiadásoktól teljesen eltérő formátumban, kevesebb elittel és minden közönség számára. Ily módon a gasztronómia mindenkihez közelebb kerül, megfizethetőbbé válik, és a szervezők szerint két egyértelmű célkitűzéssel rendelkezik: kultúra megteremtése és élvezete.
Szervezői biztosítják, hogy "a világ legjobb szakácsai a legjobban tanítják a gasztronómiát", radikális változtatást engedve a hagyományos vásári rendszernek, elhagyva pusztán professzionális jellegét, és találkozási pontként szolgálva a gasztronómia szerelmeseinek.
E négy nap folyamán beszélgetések, konferenciák, workshopok, kulináris demonstrációk és versenyek zajlanak . Valójában a megelőző napon sült tojásverseny és ezer adag sült rizs kóstolása jellemző, amely a levánti földterületre jellemző. A tartomány rizsgazdálkodói között kihívás lesz a Piemontból és Lombardiaból származó olasz szakácsok, vagy a paella elleni rizottó ellen.
A burgonya omlettverseny szintén kiemelkedő helyet foglal el, amely évente nagy média iránti érdeklődést vált ki. Részt vehet olyan bárban, ahol egy nyárson kínálják, vagy olyan éttermekben, ahol ételként eszik, mint például a Palentino La encina, három alkalommal nyertes.
