Hihetetlen a jelenlegi ismeretek egy olyan termékről, mint a miénk és a spanyol, mint az olívaolaj. Néhány emberrel beszélve arra a következtetésre jutottunk, hogy a beszélgetés érdekében való beszélgetés és a valóság valódi távoli érvei csak az olívaolaj mítoszai .
Anélkül, hogy továbbmennénk, az olaj savasságáról beszélnénk, vannak olyanok, akik azt állítják, hogy az savasság fokától függően az olaj aromája jelentősen változik, amelyre azt válaszoljuk, hogy az íznek semmi köze nincs a savassághoz. Amikor a savasságról beszélünk, a szabad zsírsavakról vagy az olajsavról beszélünk, amelyet egy bizonyos olaj tartalmaz, látszólag néhány ember úgy gondolja, hogy ez a sav egyértelműen észlelhető a szájban.
Egy másik kérdés a minőség, az alacsonyabb savassági fok a magasabb minőséggel jár, kevés különbség van egy 0,3 savasságú és 0,5-es olaj között. Ezzel a kérdéssel kapcsolatban csak azt adhatjuk hozzá, hogy az extra szűz olívaolaj soha nem mutathat olyan fokot, amely meghaladja a 0,8 savasságot a jelenlegi jogszabályok szerint. A savasság azt jelzi, hogy az olívabogyók egészségesek voltak, minél egészségesebbek voltak a kevésbé az erjedés és a kevésbé savasság, másrészt azt kell mondani, hogy vannak olívaolajok, amelyek savassági foka 0,2 lehet, és amelyek zajosak a szájra, míg mások A 0.7-es savasság dallam lehet a szájainkban.
A gasztronómia néhány termékével kapcsolatban már említésre került, hogy több információra van szükségük a bemutatott tulajdonságokról, mivel a fogyasztott termékek és tulajdonságaik ismerete jobb megértést és felértékelődést eredményez.
Gasztronómiánkból számos csillagtermék létezik, amelyeket mindannyian ismerünk, bár a tulajdonságokkal, összetételtel, nevekkel stb. Kapcsolatos ismeretek nagy hiányban vannak. Ideális kezdeményezés lenne az egyes termékek kultúrájának népszerűsítése a termelő vállalatok részéről, rövid időn belül a tudás előnyei lesznek a vállalat számára.
