A tengeri erőforrások egyre növekvő túlzott kiaknázása miatt az akvakultúra nem áll jövőben, és jelenlévővé nem vált, olyan mértékben, hogy az e tevékenységből származó termékek jelenleg a hal 30% -át teszik ki. A spanyol piacon értékesítik, és az előrejelzések szerint ez a százalékos arány a következő évtizedben 10 ponttal növekszik, és 2025-ben eléri a halkereskedelem 50% -át.
Szeptember 5-től 7-ig a II. Nemzetközi Akvakultúra-vásárra került sor a Villagarcía de Arosa-ban ( Acui 2006), a Fexdega vásárterületen, kb. 6000 négyzetméteres kiállításon, 150 kiállítóval és 300 ágazati társasággal. Meg kell jegyezni, hogy ebben az évben fontos képviselete lesz Kínától, nem hiába sem a legnagyobb tenyésztett halak termelője a világon; Mellett Chile, Argentína, Németország, Franciaország, Olaszország, Norvégia, az Egyesült Államok és Új-Zéland (e termék fő gyártói).
Az Acui 2006 magában foglalja a Kutatás + Fejlesztés + Innovációs Konferenciát is, amelyen Yves Sinclair, a neves ínyenc tanácsadó és író vesz részt, aki az akvakultúra termékével közli a hagyományos és ipari konyha új technológiai koncepcióinak elképzelését.
A technológiai fejlődés elengedhetetlen az akvakultúra fejlődéséhez, ezért egy galíciai Acuinuga cég bevezet egy új rendszert a vízi fajok etetésére. Ezek az új mikrotáplálékok összetételükben tartalmaznak minden természetes tápanyagot, amelyek a jó növekedés biztosításához szükségesek, módosítva a részecskék méretét anélkül, hogy elvesztenék a vízben való felhajtóképességüket és integritásukat. Ez az egyes fajokra vonatkozó speciális receptumok kidolgozásával együtt lehetővé teszi mikro-diéta előállítását igény szerint.
