Tartalomjegyzék:
Még nem értük el a 2017-es egyenlítőt, és már elindulunk az ételek igazságának évévé . Először cukor, majd panga és most pálmaolaj volt: úgy tűnik, hogy a társadalom felébred, és mi, fogyasztók, egyre inkább tudatában vagyunk annak, hogy az élelmiszeripar hogyan játszik egészségünket és a bolygó egészségét.
Mindannyian tudjuk, hogy a szupermarketben nincs olyan élelmiszer, amely megölne minket, hogy valaha is eszünk, de ez nem jelenti azt, hogy kiegyensúlyozott és egészséges étrendben ajánljuk. Társadalomunk az ultrafeldolgozott feldolgozáson alapuló élelmiszer-rendszert épített fel, és lustakká és magabiztos fogyasztókká váltunk, akiket gyakran megtévesztenek és manipulálnak olyan reklámüzenetekkel, amelyek nem késztetnek bennünket látni a feltűnő csomagokon. De úgy tűnik, hogy ez a helyzet végre kezd változni.
Az étel igazsága kiderül
A 2017-es év azzal kezdődött, hogy a médiát olyan hangokkal töltötték meg, amelyek figyelmeztettek a mindennapi fogyasztásra, és anélkül, hogy észrevennénk a felesleges cukrot, a No Sugar projekt vírusának köszönhetően. A WHO és más szervezetek és szakértők már régóta figyelmeztettek a túl sok cukor szisztematikus bevételének kockázatára , de most nagyon grafikus módon láthatjuk az összes cukrot, amely az italok, előfőzött ételek, sütemények, gabonafélék és még sok más élelmiszer mögött rejtőzik.
Egy hónappal később felfordult egy másik irányban zajló vita, a panga , amely az ár, valamint a főzés és a fogyasztás kényelme miatt annyira népszerű hal. Régóta képesek voltunk olvasni a délkelet-ázsiai fajjal kapcsolatos kritikákat is, ám a hír, hogy a Carrefour abbahagyja a kereskedelmet, végül minden problémáját nyilvánosságra hozta. Ez nem csupán alacsony táplálkozási értékű és egészségügyi kockázattal járó halak, hanem veszélyt jelent a környezetre.
És pontosan a fenntarthatóság egy másik kulcsfontosságú pont a mai, minket érintő harmadik termékben, az ill. Zsíros pálmaolajban. A "növényi zsírok / olajok" címkéje mögött sokszor elrejtve a pálmaolajat az élelmiszeripar világszerte leginkább használja, és sok olyan termékben van jelen, amelyek minden nap kitöltik bevásárló kosárunkat. Nemcsak egészségre potenciálisan veszélyes olaj, mivel telített zsírokban gazdag, hanem tömeges termelése is megsemmisíti az esőerdők.
A változás éve vagyunk?
Hogy őszinte legyek, a három termék körül átugrott riasztások nem hirtelen állnak, és nem szabad meglepniük minket. Régóta ismeri a cukor és a káros zsírok túlzott fogyasztásának veszélyeit , és hogy a bolygót egyre inkább fenyegeti globalizált élelmiszerrendszerünk. Az üzenet azonban nem érte el az átlagfogyasztót, és valóban sok ember létezett és van egy olyan iparágban, amelyet "hamisítottak" egy iparág, amely mindig a javukra játszik finom nyomtatást.
Általában sokat panaszkodok arról, hogy manapság bármi is vírusosvá válik, és szinte naponta felmerülnek viták és abszurd divatok, amelyeket a közösségi hálózatok nagyítanak fel. De egyértelmű, hogy alapvető szerepet játszottak olyan projektekben, mint a Sin Azúcar, amelyek elérték a legszélesebb körű médiát is. Úgy tűnik, hogy végre felébredünk, és tudatos és kritikus fogyasztókká válunk, és nem vagyunk hajlandók további manipulációra.
A médiáról szólva a sajtónak tetszik, hogy a hálózatokon folyó panaszok vírusosak, és még a televízióban is helyet kapnak számukra, és ez segített ezeknek az üzeneteknek az egész lakosság körében történő terjesztésében. Következésképpen a gyártók és az eladók maguk is reagálnak, eltávolítják a termékeket a helyiségeikről, vagy ígéretet tesznek arra, hogy termékeikben egészségesebb és fenntarthatóbb képleteket fognak keresni. Megtennék volna, ha ezek a viták nem merültek fel a társadalomban? Nagyon kétlem.
Legyen ez csak a kezdet
Talán minden, ami ebben az évben történik a cukorral, a pangázussal és a pálmaolajjal, egy olyan jelenség kialakulása, amely már azzal a figyelmeztetéssel kezdődött, hogy a WHO elindította a húsfogyasztást. A jövő hónapban új vita merül fel? Megújítják a nátrium-glutamátról szóló vitákat? Nagyon sok ember már elfáradt, hogy két-három alkalommal népszerû termékekké válnak, de remélem, hogy ez csak egy valódi változás kezdete .
Mert nagyszerű, hogy betiltjuk a pálmaolajat a bevásárló listánkból, de ez csak egy kis mozdulat, amelynek kell lennie az első lépés a további változás felé. Hasznos elhagyni a reggeli süteményeket, ha a muffinokra cseréljük őket , még akkor is, ha olívaolaj, és cukor helyett édesítőszereket tartalmaznak. Annak ellenére, hogy egy csokoládé megváltoztatta a receptjét, hogy kevesebb cukrot és több tejet hozzon létre, ez továbbra is csokoládé lesz.
A megoldás világos és egyszerű: olvassa el figyelmesen minden vásárolt termék címkéit, figyelemmel kísérve a finom nyomtatást. De még jobb, ha a valódi ételekre , az úgynevezett valódi ételekre fogadunk. Túl függõvé váltunk az elõkészítéstõl és a feldolgozástól, az országszerte található bevásárlókocsik tele vannak „ételekkel”, amelyek csomagokban, borítékokban és dobozokban érkeznek, nagyon kényelmesen használhatóak, de hosszú távú egészségre nem ajánlottak. Az alma, a brokkoli, a szezonális szardínia vagy a kézműves valódi kenyér nem igényel cukrot vagy pálmaolajat.
Nagyszerűnek tartom, hogy az ipar reagálni kezd bizonyos összetevők és a rossz gyakorlatok elutasításával, ám nem bízhatunk abban, hogy az egészségünkről vagy a bolygónk jólétéről gondoskodunk. A felelősségeket elszámoltathatóvá kell tenni és a jogszabályokat be kell tartani, de végül mi vagyunk azok, akiknek az utolsó szó van az , amit asztalunkra teszünk.
Fotók - iStock
Live a szájban - Mennyi pálmaolajat tartalmaz a kedvenc sütik?
En Directo al Paladar - 57 kedvenc desszertünk és süteményünk receptje, hogy elkerüljük a szupermarketben történő vásárlást és a pálmaolajat
