A Barcelonai Orvosi Kutatóintézet által készített tanulmány rámutat arra, hogy az olívaolaj csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát . Az Eurolive Proyect nevű tanulmányt a barcelonai kardiológiai világkongresszuson mutatták be. Ez a tanulmány 2000-ben kezdődött és 2004-ben fejeződött be számos önkéntes részvételével számos európai országból. A tudományos következtetések nyilvánvalóak.
A szűz olívaolaj előnyeiről szóló új tanulmányok bemutatják, hogy az olajban található polifenolok miként csökkentik a szív-érrendszeri kockázatokat. A tanulmány tudományos bizonyíték, amely lehetővé teszi a szűz olívaolaj ajánlását más típusú olajok ellen. Táplálkozásaink során többé-kevésbé fogyasztunk polifenolokat, és testünk felszívja azokat, megjelenve a vérben és bizonyos szövetekben, fogyasztásukhoz a vér antioxidáns kapacitásának növekedése társul, ami nagyon hasznos a testünk számára.
Minden új felfedezéssel a mediterrán étrend az egyik legegészségesebb, a mediterrán termék védi egészségünket és jó fizikai és mentális egészségünket.
