19 eredeti szőlőskert, amelyek látványossá teszik a salátáit

Noha salátákat egész évben lehet enni, a nyár a legfontosabb évszak. Könnyen elkészíthető, friss összetevőkkel, amelyek nyugtatják a meleget és hidratálnak minket, és plusz vitaminokkal a saláták az egyik olyan étel, amelyet mindenkinek kedvelt .

De a saláta semmi olyan, amellyel szőlőskert nélkül elkészíthető, máris nagyon jó hozzávalókat tehetünk bele, hogy ha nem fűszerezzük velük, akkor a saláta karcsú marad, és sokkal kevésbé étvágygerjesztő. Használhatunk egy egyszerű olaj-, ecet- és sósápolót is, amely gazdagá teszi, de nem különösebben, vagy elkészíthetjük a 19 eredeti szőlőskert egyikével, amely látványosabbá teszi az Ön salátáit .

Alapvető szőlőskert

Mielőtt belemerülne a különféle többé-kevésbé kíváncsi szőlőskertekbe, fontos azokra az elemekre összpontosítani , amelyek a legközelebbi formájukban a tökéletes öltözékből állnak .

Julia Child „ A francia konyha művészete ” című könyve kifejti, hogy "az alapvető francia boroszsirétet a korábbi jó ecet, jó olaj, só, bors és aromás fűszernövények, valamint mustár keverékére redukálják, ha úgy érzi". .

Ha nem akarjuk bonyolítani az életünket, ez a megfelelő arányú szőlőskert ezerszor jobb, mint a salátákat közvetlenül olajjal és ecettel öltöztetni. És amint látni fogja, nincs rejtélye.

Hozzávalók

1 egységre

• 2 evőkanál bor-ecet
• 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
• Csipet
• Dijon mustáros teáskanál 1

Hogyan készítsünk alapvető borászatokat?

Nehézség: könnyű

• Teljes idő

Amint Child rámutat, "az ecet és az olaj szokásos aránya egy-három, bár mindegyiknek meg kell határoznia a saját kapcsolatát". A kanonikus recept, ugyanaz, amit a New York Times receptkönyve ajánlott, két evőkanál ecetet hat olajra (vagy egy negyed pohárra).

A szőlőbor készítéséhez meg kell verni az ecetet sóval (1/4 evőkanál kávé, ha az előző arányokat követjük) és a mustárt, ha akar (1 evőkanál kávé), egy tálban, amíg az utóbbi feloldódik. Ezután az olajat cseppenként kell hozzáadni, keverés közben, hogy a keverék emulgálódjon . Ezután adjunk hozzá egy csipet frissen őrölt fekete borsot.

A szőlőskert elkészítésének másik módja, amelyre a Child is rámutat, az, hogy az összes összetevőt menetes edénybe tegye, és 30 másodpercig erőteljesen rázza meg, hogy jól összekeveredjen.

Iratkozzon fel, hogy minden nap megkapja a recepteinket, a táplálkozási információkat és a gasztronómiai híreket.

Fűszeres szőlőskert

Az ízekkel teli fejezettel kezdjük, a fűszeres szőlőskertekkel , amelyek azok számára ideálisak, akik aromájukkal szeretnék kitölteni a salátájukat. Számos fűszer létezik a saláták fűszerezéséhez, de az öntetnek királynője mustár minden fajtájában. Nagyon jól kombinálódik a zöldségsalátákkal, példaként említhető ez a csicseriborsó és a tonhal saláta mustárborítással.

Mustár borozó

• Összetevők : 1 evőkanál mustár, 4 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál fehér ecet, só.
• Elkészítés : Egy tálban keverjük össze a mustárt, az ecetet, az olívaolajat és a sót. Keverjük össze egy kanállal, amíg az összetevők amalgátot nem képeznek, és vastag borjúréteg képződik. A tálalás idején ossza meg a salátán.

Édes mustáros szőlőskert

• Összetevők : 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 5 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál szárított petrezselyem, 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, só és őrölt fekete bors.

• Elkészítés : Az édes mustárborítékhoz keverjük össze az olajat a mustárral, a mézzel, a szárítással, a hagyma-sóval és a petrezselyemmel. Fontos mindezt nagyon jól legyőzni, hogy a szilárd összetevők tökéletesen illeszkedjenek az olajba. Amikor a szőlőskert jól emulgálódott, öntsük rá a többi összetevőre.

Fekete vaj szőlőskert

• Összetevők: 50 g vaj, 2 evőkanál ecet, 2 evőkanál Dijon mustár, egy teáskanál só, egy teáskanál őrölt fekete bors, egy marék friss koriander.

• készítmény:Először el kell készítenünk a barna vajat. Ehhez kényelmesen használható egy kis serpenyő vagy serpenyő, egy világos fenekével, amely lehetővé teszi, hogy megfigyeljük, hogyan változik a vaj színe. Elég melegíteni ezt alacsony lángon 5 és 10 perc között, megfigyelve, hogyan lassan karamellizálódik. A barna vaj készen áll, amikor finom hab képződik, és egy kanállal keverve meglátjuk, hogy miként érte el aranybarna árnyalatát. Amint a vaj eléri a megfelelő színt, át kell helyeznünk egy új tartályba. A folyamat során szilárd maradékok képződnek, amelyeket fel lehet használni vagy nem használhatják a szőlőskertben, hogy többé-kevésbé erős ízt kapjanak. Úgy döntöttünk, hogy hozzáadjuk. Ha készen áll a vajra, csak három részét kell keverni, egy rész ecettel és egy másik dijoni mustárral.50 gramm vajjal körülbelül hat evőkanál barna vaj jön ki, tehát adjon hozzá két evőkanál ecetet és két evőkanál mustárt. Keverje össze az alapanyagokat élelmiszer-feldolgozóban vagy aprítóban, egy teáskanál sóval és egy újonnan frissen őrölt fekete borssal. Hozzáadtunk egy marék friss koriandert is, de ez nem kötelező, és más gyógynövények, például petrezselyem vagy metélőhagyma is hozzáadhatók. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót, így a legjobb szósz lesz a világon a zöldségek kíséretéhez.Hozzáadtunk egy marék friss koriandert is, de ez nem kötelező, és más gyógynövények, például petrezselyem vagy metélőhagyma is hozzáadhatók. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót, így a legjobb szósz lesz a világon a zöldségek kíséretéhez.Hozzáadtunk egy marék friss koriandert is, de ez nem kötelező, és más gyógynövények, például petrezselyem vagy metélőhagyma is hozzáadhatók. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót, így a legjobb szósz lesz a világon a zöldségek kíséretéhez.

Köményborda

• Összetevők : 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 evőkanál ecet, só
• Elkészítés : A kömény vinaigrette számára a fokhagymát meghámozzuk és aprítsuk fel. Összeállítottuk a szőlőskertet, jól keverve keverjük össze az olajat, az ecetet, a fokhagymát, a hámozott és zúzott, a köményt és egy csipet sót.

Dióval borított bor

A szőlőskertben szárított gyümölcsök nemcsak aromát és energiát adnak a salátánknak, hanem egy nagyon étvágygerjesztő ropogós textúrát is , amely tökéletesen párosodik a sok zöldség salátával, például a zöldbab, a burgonya és a lazac gyümölcsboros salátával készült salátával. szárított.

Mandula és dió szőlőskert

• Összetevők : 25 g mandula, 25 g dió, 2 evőkanál ecet, 6 evőkanál olívaolaj, só és bors
• Elkészítés : A habarcsba adjuk hozzá a diót és a mandulát, és összetörjük. Az ötlet az, hogy vannak nagy darabok. Ezután hozzáadunk olívaolajat, ecetet és sót, és alaposan keverjük össze. Így készen áll a szárított gyümölcs vinaigrette is.

Kövess minket a Flipboard táblán, hogy felfedezzen új recepteket, híreket a táplálkozásról és a gasztronómiáról, valamint ötleteket és recepteket tartalmazó folyóirataink mindenki számára.

Kövesse a Directo al Paladarot a Flipboardon

Pisztácia vinaigrette

• Összetevők : 6 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál sherry ecet, 15 pisztácia, őrölt fekete bors és só

• Előkészítés : A pisztácia vinaigrette elkészítéséhez hámozza meg a pisztáciát, és darabolja őket. Helyezzük az ecetet, a borsot és a sót, majd olívaolajjal emulgáljuk

Friss gyümölcsű szőlőskert

Ezek a legfrissebb és leginkább étvágygerjesztő szőlőskertek a nyári salátáinkhoz , és vitamin-kiegészítéssel egészítik ki a gyümölcsöt még az öntettel is. Ideális salátákkal kombinálni, amelyek halakat, füstölt húsokat, sonkát és pácolt magret hordoznak, mivel segít az ízek édesítésével lágyabbá tenni őket.

Papaya vinaigrette

• Összetevők : 1/2 papaya, 20 gr fekete szezám, 50 ml olívaolaj, 20 ml fehérbor-ecet, 25 ml víz és só ízlés szerint.

• Előkészítés : A papaya-boroshúshoz héja le és vegye le a magokat belülről, majd darabolja kockákra, és tegye egy edénybe, ahol megverheti őket, vagy a thermomix üvegbe vagy az amerikai keverőberendezésbe (attól függően, hogy mi van otthon). Adjon hozzá az olajat, az ecetet, a vizet és a sót, majd mindent összetörje, amíg meg nem kapható meglehetősen vastag kenhető készlet. És végül meghintjük néhány fekete szezámmaggal.

Eper vinaigrette

• Összetevők : 100 gr apróra vágott eper, 1 evőkanál cukor, 125 ml balzsamecet, 5 evőkanál extra szűz olívaolaj.

• Előkészítés: A szamóca-boroshús előállításához kezdjük azzal, hogy a szamócát cukorral összetörjük, amíg finom pürét nem kapunk. Adjon hozzá ecetet. Hagyja pihenni egy órán át. Az összes készítményt finom szitán szűrjük le, és légmentesen lezárt edényben tároljuk a hűtőszekrényben. Hidegben egy héttől tíz napig tart minket. Egy tálban keverjük össze az eper-ecetet és a sót. Add hozzá az olívaolajat egy splash-hez, amíg meg nem kapjuk a szőlősütőt. Konyhai palackban vagy palackban tartunk fenn

Mangó szőlőskert

• Összetevők : 1 érett hámozott mangó, 100 g extra szűz olívaolaj, 30 g almaecet vagy Modena redukció, só.

• Előkészítés: A mangó szőlőskert előállításához a mangó felét magas pohárba tesszük, hozzáadjuk az olajat, az ecetet és a sót, majd turmix segítségével megverjük.

Szőlőskert zöldségekkel és zöldekkel

Ha a zöldség- és zöldségfélék mellett a salátánkban jó szőlőskert is van velük, akkor ez már igazi ünnep lesz az érzékek számára . A növényi szőlőskertekhez kiváló minőségű termékeket kell beszerezniük, a megfelelő érési ponton, csak így kaphatjuk meg ezt a hozzáadott ízt az ilyen típusú borászatokkal.

Petrezselymes szőlőbor

• Összetevők : 5 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál sherry ecet, petrezselyem, bors és só ága
• Előkészítés : A petrezselymes szőlőlé előkészítéséhez mossuk meg a petrezselymet, aprítsuk fel, és a leveleket nagyon vékonyra aprítsuk. Öntsön az ecetet egy tálba, adjon hozzá sót és verjen néhány rudacskával, amíg minden jól illeszkedik. Aromatizálja egy csipet borssal, és keverje hozzá az olajat egy szálba, miközben megverje, amíg jól emulgeált mártást nem kap. Adjuk hozzá a petrezselymet, távolítsuk el és tartsuk fenn.

Zeller szőlőlé

• Összetevők : 1/2 paradicsom, 1 zeller bot, 1/2 metélőhagyma, 5 apró pácolt uborka, sherry ecet, extra szűz olívaolaj, bors és só
• Előkészítés : A zeller szőlőlé készítéséhez tisztítsa meg és vágja az összes zöldséget nagyon apróra. Keverje hozzá az olívaolajat és az ecetet egy tálba. Három olajhoz egy rész ecetet fogunk felhasználni. Adjuk hozzá a borsot és a sót, majd a zöldségeket. Mindent jól vertünk.

Padlizsán vinaigrette

• Összetevők : 1/2 kg padlizsán, 250 g paradicsom, 250 hagyma, 1 paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 petrezselyem, 3 evőkanál ecet, 4 evőkanál szűz olívaolaj és só.

• Előkészítés : A padlizsán-borjúhús előállításához először aprítsa le a padlizsánt apróra, és főzze őket ecettel, sóval és két gerezd fokhagymával. Ha vannak, hagyja kihűlni, míg pár percig lefolynak, és tedd egy tálba ecettel és három evőkanál olajjal. Ezután felvágjuk a hagymát, a paradicsomot és a borsot, és nagyon apró darabokban a fokhagymát és a petrezselymet. Hozzáadjuk őket a padlizsán borjúbabához és legalább néhány órára helyezzük a hűtőszekrénybe, hogy nagyon hideg legyen.

Lágy paradicsomos szőlőskert

• Összetevők : 50 ml sherry ecet, 250 ml extra szűz olívaolaj, két nagyon kemény paradicsom, egy kis fehér metélőhagyma, körülbelül 50 g pácolt uborka és só
• Előkészítés : A lágy paradicsomos szőlőskerthez adjuk hozzá a nagyon kicsi paradicsomot, metélőhagymát és pácolt uborkát, adjuk hozzá az olívaolajat és az ecetet. És hagyjuk egy éjszakán át pácolni, így az ecet "összefőzi" az összes összetevőt, keverve és fokozva az ízeket.

Ázsiai húsú szőlőskeretek

A fehér húsú, akár lakkozott, pankóban főtt, akár csak főtt saláták a legjobban értékelik a vinaigrette alapú ázsiai jellegű termékek, például a szója vagy a wasabi erőteljes ízét. Ezeknek az összetevőknek nagy mennyiségű sója van, ezért attól tartva kell megfékeznünk, hogy ne túlzásba kerüljük és megsemmisítsük a salátánkat.

Wasabi vinaigrette

• Összetevők : 4 evőkanál rizsboracet, 2 extra szűz olívaolaj (EVOO), 1 szója, 1 teáskanál wasabi paszta, 1/2 teáskanál cukor és egy csipet só
• Előkészítés : A mézzel és a wasabi vinaigrette készítéséhez először a wasabi port jól össze kell keverni vízzel. Ehhez kb. Két evőkanál port tegyünk egy lapos tálba, és keverjük hozzá még majdnem két vízzel. Addig pasztát készítünk, amíg az összes por fel nem oldódik. Hagyjuk ezt a keveréket addig pihenni, amíg elég száraz ahhoz, hogy kezével kezelje, és nem tapad hozzá. Ezután a rizsbor-ecet (vagy szükség esetén egy enyhe ecet) egy mélyebb tálba tesszük, hozzáadjuk az EVOO-t, a szójababot, a cukrot és egy csipet sót. Kisréteggel hozzáadjuk a wasabi-t és az emulgeáljuk a szőlőskertet, amíg a pontig nem akarjuk fűszeresnek.

Szója vinaigrette

• Összetevők : 50 ml tiszta szójaszósz, 4 evőkanál rizs ecet, 5 evőkanál olívaolaj, 1 vörös metélőhagyma, 1/2 mangó és 1/2 uborka
• Elõkészítés : A szója vinaigrette elõállításához elõször keverjük össze a folyadékokat, majd adjuk hozzá a kis kockákra vágott ízesítõ elemeket. Jól keverjük össze.

Édes és savanyú szőlőskert

A saláták sajttal, dióval, például dióval vagy őszi gyümölcsökkel, maridan úszva borjúsajtok savanyú mézzel, melasszal vagy juharszirupdal. A kecskesajt egy salátában lágyul, amikor ehhez mézet adunk, így nagyon kellemes és árnyalati salátákat hozunk létre.

Melasz szőlőskert

• Összetevők : 1/2 teáskanál Dijon mustár, 1 teáskanál balzsamos ecet, 1/4 teáskanál citromlé, 1 teáskanál evőkanál melasz (nádméz), 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1/2 teáskanál só, fekete bors
• Elkészítés : A melasz szőlőskert előállításához egy kis tálban keverjük össze a mustárt a balzsamos ecettel, a citromléval, a melaszjal, a sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal. Finoman keverje be az olajat, enyhén kézzel megverve, amíg homogén textúrát nem kap.

Honey vinegrett

• Összetevők : 1 evőkanál régimódi mustár, 1 evőkanál könnyű méz, 1 teáskanál barna cukor, 70 ml extra szűz olívaolaj, 40 ml fehér ecet, só
• Elkészítés : A mézes szőlőskerthez keverjük össze a régimódi mustárt a mézzel, sóval és barna cukorral, keverjük össze. Hozzáadjuk az olívaolajat és az ecetet, amelyeket korábban összekevertünk egy villával. Foglalunk egy mártásos hajóban.

Ne hagyja, hogy a saláták unalmasak legyenek azért, mert nem készít szőlőskertet és megfelelő módon öltözteti őket. Ezzel a 17 szőlőből készült válogatással , hogy látványosvá tegye az Ön salátáit , biztos vagyok benne, hogy mostantól könnyű feladat lesz az ételek felfrissítése.